不装了，我是厨神我摊牌了！ 第96节（3 / 7）
把面团放进面盆中，盖上盖子开始饧发。
今天林旭打算做酱肉包，现在面已经发上，该准备馅料了。
用温水把干黄酱澥开，再把五花肉切成丁。
切好后把肉丁放入锅里进行煸炒，炒到表面微黄把澥开的干黄酱过滤一下倒入锅中，炒出酱香味后再加入一点甜面酱，这样酱香味更加浓郁。
继续翻炒，然后加水焖炖一会。
等锅里的肉熟透，将泡软的粉条切成小段放入锅里，再淋入一些老抽，翻拌均匀后出锅晾凉。
肉馅晾凉后油脂会凝固，汤汁也会被粉条吸收。
这样包起来会更容易一些。
趁着这个时间。
林旭切了半个卷心菜，剥开表面的叶子，把卷心菜切成两三厘米见方的小片，切好后倒进开水中烫一下，去除一下苦味。
接着放进冷水投凉，再用纱布攥干水分。
卷心菜质地脆嫩，放进馅料中会带来意想不到的口感。
把攥干水分的卷心菜倒入馅料中，再放入切好的葱末和姜汁搅拌均匀，酱肉包的馅料就做好了。
一小时后。
面已经发好。
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今天林旭打算做酱肉包，现在面已经发上，该准备馅料了。
用温水把干黄酱澥开，再把五花肉切成丁。
切好后把肉丁放入锅里进行煸炒，炒到表面微黄把澥开的干黄酱过滤一下倒入锅中，炒出酱香味后再加入一点甜面酱，这样酱香味更加浓郁。
继续翻炒，然后加水焖炖一会。
等锅里的肉熟透，将泡软的粉条切成小段放入锅里，再淋入一些老抽，翻拌均匀后出锅晾凉。
肉馅晾凉后油脂会凝固，汤汁也会被粉条吸收。
这样包起来会更容易一些。
趁着这个时间。
林旭切了半个卷心菜，剥开表面的叶子，把卷心菜切成两三厘米见方的小片，切好后倒进开水中烫一下，去除一下苦味。
接着放进冷水投凉，再用纱布攥干水分。
卷心菜质地脆嫩，放进馅料中会带来意想不到的口感。
把攥干水分的卷心菜倒入馅料中，再放入切好的葱末和姜汁搅拌均匀，酱肉包的馅料就做好了。
一小时后。
面已经发好。
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