不装了，我是厨神我摊牌了！ 第40节（4 / 7）
角落里。
高大爷认真品尝着碗里的卤肉饭。
肉中的葱香味浓郁，一闻就知道是用红葱酥炖出来的。
而肉汁中那浓郁的香菇味，高大爷觉得应该来自于浸泡过香菇的香菇水。
大部分人泡干香菇都会直接把水倒掉，却不知道香菇在泡发的过程中，大量香味物质和鲜味物质会流失到水中。
想要让香菇做得更好吃，就得把泡香菇的水也加进去，这能让鲜香味得到成倍的提升。
另外，卤肉汤中那略显粘稠的质感不像是勾了芡。
应该是自然炖煮时间过长，把肉皮中的胶原蛋白给炖了出来。
真是好手艺啊！
高大爷感慨一声。
看向林旭的目光也多了几分赞许。
“这孩子要早生个一二十年，我这身手艺说什么也得传给他，这天赋，真是最好的传承人啊。”
不过他转念一想。
“要早一二十年的话，那群老家伙说不定会跟我抢破脑袋，还是现在吧，慢慢培养，慢慢发育，然后羡慕死那群老东西！”
东明大厦。
↑返回顶部↑
高大爷认真品尝着碗里的卤肉饭。
肉中的葱香味浓郁，一闻就知道是用红葱酥炖出来的。
而肉汁中那浓郁的香菇味，高大爷觉得应该来自于浸泡过香菇的香菇水。
大部分人泡干香菇都会直接把水倒掉，却不知道香菇在泡发的过程中，大量香味物质和鲜味物质会流失到水中。
想要让香菇做得更好吃，就得把泡香菇的水也加进去，这能让鲜香味得到成倍的提升。
另外，卤肉汤中那略显粘稠的质感不像是勾了芡。
应该是自然炖煮时间过长，把肉皮中的胶原蛋白给炖了出来。
真是好手艺啊！
高大爷感慨一声。
看向林旭的目光也多了几分赞许。
“这孩子要早生个一二十年，我这身手艺说什么也得传给他，这天赋，真是最好的传承人啊。”
不过他转念一想。
“要早一二十年的话，那群老家伙说不定会跟我抢破脑袋，还是现在吧，慢慢培养，慢慢发育，然后羡慕死那群老东西！”
东明大厦。
↑返回顶部↑