不装了，我是厨神我摊牌了！ 第22节（6 / 7）
您还是以为我在传销窝里啊？
坐上车了才发消息，生怕不让来一样。
他给老妈发了个定位，然后拿着莲藕，先洗净表面残留的污泥，然后用削皮刀将莲藕的外皮削掉。
做莲藕类菜品，外皮一定要削干净。
不然做出来的藕片颜色发黑，影响颜值。
外皮削掉后，他拿着菜刀开始切片。
做姜汁莲藕时候，藕片不能太厚，但也不能过于薄。
大概两毫米左右最好。
这样的藕片稍微汆烫一下就能熟透，而且更有利于淀粉浸泡出去，使得藕片的口感更加爽脆。
切好的藕片要放进加了白醋的清水中浸泡，这能让藕片变得更加洁白，颜值也更美观。
莲藕切完，车仔也来上班了。
换上厨师服后，他开始准备几种浇头用的食材。
林旭把切好的藕片淘洗几遍，尽可能的将表面的淀粉洗掉，然后放在清水中继续浸泡。
趁着这个时间，他拿来生姜和榨汁机，开始榨姜汁。
姜汁莲藕这道菜最大的特点就是使用姜汁而不是姜末。
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坐上车了才发消息，生怕不让来一样。
他给老妈发了个定位，然后拿着莲藕，先洗净表面残留的污泥，然后用削皮刀将莲藕的外皮削掉。
做莲藕类菜品，外皮一定要削干净。
不然做出来的藕片颜色发黑，影响颜值。
外皮削掉后，他拿着菜刀开始切片。
做姜汁莲藕时候，藕片不能太厚，但也不能过于薄。
大概两毫米左右最好。
这样的藕片稍微汆烫一下就能熟透，而且更有利于淀粉浸泡出去，使得藕片的口感更加爽脆。
切好的藕片要放进加了白醋的清水中浸泡，这能让藕片变得更加洁白，颜值也更美观。
莲藕切完，车仔也来上班了。
换上厨师服后，他开始准备几种浇头用的食材。
林旭把切好的藕片淘洗几遍，尽可能的将表面的淀粉洗掉，然后放在清水中继续浸泡。
趁着这个时间，他拿来生姜和榨汁机，开始榨姜汁。
姜汁莲藕这道菜最大的特点就是使用姜汁而不是姜末。
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