04（3 / 6）
在此同时麵条也差不多六分熟，将其捞起之后放在冷盘冷却待用。
接下来在锅中放入少量麵粉，搅拌均匀之后倒入第二次，接着开始拌炒。
「水！」一旁马上递上准备好的清水和一连串酱料。在将麵粉和奶油调匀搅散的同时，香气也随之飘散出来。
「牛奶！鲜奶油！」一一加入诀窍所在的酱料后，主厨手里仍不断搅拌，这将白酱调合的过程没有任何秘技或要诀，只有以小火慢熬让它慢慢变得浓稠滑顺。这个功夫没有任何取巧和捷径可走。
最后以小碟试了一下味道后，加入了最后几样材料便让它继续熬煮。
将最后的搅拌交给其他人负责后，主厨转头过来处理麵条。
义大利麵的麵条有三个层次，就是煮熟，通透，带芯。
然而一般的客人等不了这么繁杂的手续，通常只处理到第二个阶段或煮到适中就行了。
面对今天的客人，主厨认定要使出真本事，于是将麵条再次以冷水冰镇后，将麵条重新以热水煮透。
这样就会麵条就会同时具有通透与弹性，和麵条内部的韧性，至于火侯的控制当然更是不在话下。
盛盘后淋上加热过的双倍白酱，撒上些微的起司粉，以配色的花椰菜、西芹菜、切丝红萝卜，摆盘后就大功告成。
「好了！端出去吧。」主厨得意的笑了笑：「不过，我还真想看看义麵杀手的反应啊。」
等着料理端上桌的少女，就像个小孩般在桌上立起叉子与汤匙，以期待的眼神看着自己的料理上桌。
也不管盘里还在冒着蒸气，在略为搅拌后，少女便以叉子靠着汤匙转了几转，将麵条绕成圈后以汤匙中些许的汤汁为佐料，就这样将一小口的麵条放入口中。
不论是经过怎么样的用心，料理本身是绝对骗不了人的。
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接下来在锅中放入少量麵粉，搅拌均匀之后倒入第二次，接着开始拌炒。
「水！」一旁马上递上准备好的清水和一连串酱料。在将麵粉和奶油调匀搅散的同时，香气也随之飘散出来。
「牛奶！鲜奶油！」一一加入诀窍所在的酱料后，主厨手里仍不断搅拌，这将白酱调合的过程没有任何秘技或要诀，只有以小火慢熬让它慢慢变得浓稠滑顺。这个功夫没有任何取巧和捷径可走。
最后以小碟试了一下味道后，加入了最后几样材料便让它继续熬煮。
将最后的搅拌交给其他人负责后，主厨转头过来处理麵条。
义大利麵的麵条有三个层次，就是煮熟，通透，带芯。
然而一般的客人等不了这么繁杂的手续，通常只处理到第二个阶段或煮到适中就行了。
面对今天的客人，主厨认定要使出真本事，于是将麵条再次以冷水冰镇后，将麵条重新以热水煮透。
这样就会麵条就会同时具有通透与弹性，和麵条内部的韧性，至于火侯的控制当然更是不在话下。
盛盘后淋上加热过的双倍白酱，撒上些微的起司粉，以配色的花椰菜、西芹菜、切丝红萝卜，摆盘后就大功告成。
「好了！端出去吧。」主厨得意的笑了笑：「不过，我还真想看看义麵杀手的反应啊。」
等着料理端上桌的少女，就像个小孩般在桌上立起叉子与汤匙，以期待的眼神看着自己的料理上桌。
也不管盘里还在冒着蒸气，在略为搅拌后，少女便以叉子靠着汤匙转了几转，将麵条绕成圈后以汤匙中些许的汤汁为佐料，就这样将一小口的麵条放入口中。
不论是经过怎么样的用心，料理本身是绝对骗不了人的。
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