第六章 跟踪与生乳捲（11 / 15）
「喔喔。」
打完招呼后，李苹绕过两人，在工作桌的一角开始准备材料。能够学做生乳捲的机会真的比雨过天晴的彩虹还要难得，此刻内心无法压抑高亢的情绪，脸上的微笑曲线已达到最高点，早上被黑色汽车跟踪的不安早已拋到云霄外。
兴致冲冲把材料一一秤好后，江谦瑜也回到点心部里。
「来，把蛋黄这一锅拿去隔水回温，常温的程度就好，不要过热喔。」江谦瑜说：「砂糖先倒入搅拌缸中，再将回温完的蛋液倒入，开关转到快速，利用球状搅拌器快速把糖拌开拌匀。」
「好。」
「蛋液在回温的同时，一定要用打蛋器不停搅拌，不然会烧焦。」
「这样的温度可以吗？」
江谦瑜将手指伸入蛋液中，不到一秒时间就说：「再热一点。」
李苹崇拜的点点头。
「嗯，这个温度可以了，赶快下到搅拌缸里。」
「机器打发时需要一段时间，下次你有机会自己做生乳捲时，你可以先做刚刚的步骤，然后再利用这段时间秤其他的材料，才不会浪费时间。」
「好的。」李苹从口袋掏出笔记本，迅速记下重点。
过了好几分鐘后，搅拌缸中的蛋液与糖，逐渐打发成形，形成杏色滑润的麵糊。
「差不多了。」江谦瑜望了一眼缸中，说：「你知道如何判别打发完成吗？」
「不知道。」
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打完招呼后，李苹绕过两人，在工作桌的一角开始准备材料。能够学做生乳捲的机会真的比雨过天晴的彩虹还要难得，此刻内心无法压抑高亢的情绪，脸上的微笑曲线已达到最高点，早上被黑色汽车跟踪的不安早已拋到云霄外。
兴致冲冲把材料一一秤好后，江谦瑜也回到点心部里。
「来，把蛋黄这一锅拿去隔水回温，常温的程度就好，不要过热喔。」江谦瑜说：「砂糖先倒入搅拌缸中，再将回温完的蛋液倒入，开关转到快速，利用球状搅拌器快速把糖拌开拌匀。」
「好。」
「蛋液在回温的同时，一定要用打蛋器不停搅拌，不然会烧焦。」
「这样的温度可以吗？」
江谦瑜将手指伸入蛋液中，不到一秒时间就说：「再热一点。」
李苹崇拜的点点头。
「嗯，这个温度可以了，赶快下到搅拌缸里。」
「机器打发时需要一段时间，下次你有机会自己做生乳捲时，你可以先做刚刚的步骤，然后再利用这段时间秤其他的材料，才不会浪费时间。」
「好的。」李苹从口袋掏出笔记本，迅速记下重点。
过了好几分鐘后，搅拌缸中的蛋液与糖，逐渐打发成形，形成杏色滑润的麵糊。
「差不多了。」江谦瑜望了一眼缸中，说：「你知道如何判别打发完成吗？」
「不知道。」
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