开卤味店后，我暴富了 第180节（3 / 7）
买来一袋五斤重的清水竹笋丝，除去三分之一的清水，剩下的竹笋丝经过焯水，也损耗掉一部分重量。
约莫一袋五斤竹笋丝，能出三斤就不错了。
五斤重的清水笋丝，20元一袋，平均没斤竹笋丝成本价在7块左右，卖个15元，一点不贵。
卤好的竹笋，捞出，单独放到一个容器里。
最近推出的都是辣卤口味，同一种口味，怕食客吃腻味。
几天前老爸颜国华做的冬笋烧肉，加蒜苗，那个蒜香味儿冲的啊，配着笋子吃，非常惊艳！
于是她特意熬出蒜油，蒜油拌着蒜蓉和竹笋搅拌搅拌，一起浸泡到辣椒油里。
蒜油可以放生蒜和植物油一起浸泡，等待酝酿出蒜香味儿。
或是冷锅冷油，倒入蒜末，让油脂包裹住蒜末，煸炒出的蒜味浸透到油分里。
颜烟的时间赶不及，采用了后面的办法。
大蒜头分成一个个蒜瓣，以刀面拍裂掉，蒜瓣很容易脱皮，用这种办法，很快弄好一碗蒜瓣，乱刀剁成蒜末，倒进油锅里，煸炒一下，随着油温升高，蒜末水分流失，表面被煸至微黄，立即关火。
拌着蒜蓉蒜油，浓浓的蒜香，刺激着口腔分泌出唾液。
中午吃的羊肉，油水足，特别扛饿。
明明没有饥饿感，闻见这股清冽的蒜香，还是被勾起了食欲。
颜烟充当小白鼠品尝，尝一下咸淡。
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约莫一袋五斤竹笋丝，能出三斤就不错了。
五斤重的清水笋丝，20元一袋，平均没斤竹笋丝成本价在7块左右，卖个15元，一点不贵。
卤好的竹笋，捞出，单独放到一个容器里。
最近推出的都是辣卤口味，同一种口味，怕食客吃腻味。
几天前老爸颜国华做的冬笋烧肉，加蒜苗，那个蒜香味儿冲的啊，配着笋子吃，非常惊艳！
于是她特意熬出蒜油，蒜油拌着蒜蓉和竹笋搅拌搅拌，一起浸泡到辣椒油里。
蒜油可以放生蒜和植物油一起浸泡，等待酝酿出蒜香味儿。
或是冷锅冷油，倒入蒜末，让油脂包裹住蒜末，煸炒出的蒜味浸透到油分里。
颜烟的时间赶不及，采用了后面的办法。
大蒜头分成一个个蒜瓣，以刀面拍裂掉，蒜瓣很容易脱皮，用这种办法，很快弄好一碗蒜瓣，乱刀剁成蒜末，倒进油锅里，煸炒一下，随着油温升高，蒜末水分流失，表面被煸至微黄，立即关火。
拌着蒜蓉蒜油，浓浓的蒜香，刺激着口腔分泌出唾液。
中午吃的羊肉，油水足，特别扛饿。
明明没有饥饿感，闻见这股清冽的蒜香，还是被勾起了食欲。
颜烟充当小白鼠品尝，尝一下咸淡。
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