秀才家的小娘子 第60节（4 / 7）
冬至适宜进补，林菀便想着做点羊肉汤给大家吃。
时人不太爱吃羊肉，因为总有一股处理不干净的膻味儿，但是今年一品轩开在松云县的分店，却因为一锅羊肉汤生意日日爆火。
从入冬开始，用羊肉、羊杂碎做的各色菜肴和汤锅就成了一品轩的重磅菜品。
开始，一品轩要准备羊肉作为冬日重点菜色时，很多人都反对，但何员外去过西北，那儿的各色羊肉菜肴可谓当地美食一绝，以至于多年来他念念不忘西北的羊肉，于是他便想在自家酒楼里尝试。
可他低估了这地方的人，多年来对于羊肉的抵触。
一开始，顾客确实不买账，任凭小二和掌柜的口舌都说干了，点菜的顾客也很少，后来何员外实在没有办法，便找到林菀让她想办法。
可林菀只会吃不会做，只能翻书找了很多法子一一尝试，后来专门配了药包才把这膻味给去了。
为了满足不同顾客的口味，使羊肉汤的滋味发挥到极致，林菀还专门教后厨们怎么调蘸料。
膻味的问题好不容易解决了，但做了之后却没多少人愿意吃，林菀就让何员外给每桌客人免费送，就这样过了三四日，主动点菜的客人竟然多了起来。
现在，酒楼里一天的羊肉汤锅还得限量做才行，不然下雪天活羊不好找。
为了感谢林菀，昨日芸娘便让人给林菀送了一腿羊肉和一些羊杂过来。
是以，今日冬至包点羊肉馅的饺子，再配上一锅热乎乎的羊肉汤肯定是最好不过的。
午饭简单用过之后，林菀就跟圆圆在厨房里忙活开了，厨房的屋顶上炊烟袅袅，烟火气充斥在市井间。
羊肉泡过血水之后，又冷水下锅，中途将所有的浮沫全部撇干净，这时候的羊肉汤膻味已经很小了，接着林菀又加入特制的料包放进去一起熬煮。
不消一会儿，整个厨房都是羊肉的鲜味儿。
↑返回顶部↑
时人不太爱吃羊肉，因为总有一股处理不干净的膻味儿，但是今年一品轩开在松云县的分店，却因为一锅羊肉汤生意日日爆火。
从入冬开始，用羊肉、羊杂碎做的各色菜肴和汤锅就成了一品轩的重磅菜品。
开始，一品轩要准备羊肉作为冬日重点菜色时，很多人都反对，但何员外去过西北，那儿的各色羊肉菜肴可谓当地美食一绝，以至于多年来他念念不忘西北的羊肉，于是他便想在自家酒楼里尝试。
可他低估了这地方的人，多年来对于羊肉的抵触。
一开始，顾客确实不买账，任凭小二和掌柜的口舌都说干了，点菜的顾客也很少，后来何员外实在没有办法，便找到林菀让她想办法。
可林菀只会吃不会做，只能翻书找了很多法子一一尝试，后来专门配了药包才把这膻味给去了。
为了满足不同顾客的口味，使羊肉汤的滋味发挥到极致，林菀还专门教后厨们怎么调蘸料。
膻味的问题好不容易解决了，但做了之后却没多少人愿意吃，林菀就让何员外给每桌客人免费送，就这样过了三四日，主动点菜的客人竟然多了起来。
现在，酒楼里一天的羊肉汤锅还得限量做才行，不然下雪天活羊不好找。
为了感谢林菀，昨日芸娘便让人给林菀送了一腿羊肉和一些羊杂过来。
是以，今日冬至包点羊肉馅的饺子，再配上一锅热乎乎的羊肉汤肯定是最好不过的。
午饭简单用过之后，林菀就跟圆圆在厨房里忙活开了，厨房的屋顶上炊烟袅袅，烟火气充斥在市井间。
羊肉泡过血水之后，又冷水下锅，中途将所有的浮沫全部撇干净，这时候的羊肉汤膻味已经很小了，接着林菀又加入特制的料包放进去一起熬煮。
不消一会儿，整个厨房都是羊肉的鲜味儿。
↑返回顶部↑