美食从麻婆豆腐开始 第827节（6 / 7）
紧接着在宋青州的要求下，陈年把驼峰切成一寸多左右的滚刀块，葱切成段，姜切成片，然后在锅内烧开水，加入葱姜和驼峰汆透捞出。
与此同时宋青舟也在另一边烧开了鸡汤，把驼峰以及调料共同下入这滚开的鸡汤之中。
虽然在御膳房里宋青舟不会明确的告诉陈年每一道菜在过程中要烹制多长时间，调料的用量，但陈年自己也会在心里默默的记着数，观察着。
过了一会儿，其他菜都准备的差不多了，宋青舟又让陈年到鹿筋那边把里面的食材捞出，晾凉之后切成长条。
紧接着在炒锅里注入清汤适量，烧开后再加入油菜心、香菇、玉兰片、火腿以及相应的调料和湿淀粉勾成浓汁，再把鹿筋条投入，等到滚开后淋上鸡油便端了出来。
之后他又到驼峰这里，把已经煮至入味的驼峰用漏勺捞出，另起锅烧热二斤花生油，在驼峰表面撒上玉米淀粉之后，入油锅内浸炸到内透外呈金黄色，同样捞出放在盘内撒上椒盐。
“端走吧。”
归属于御膳房的正九品传膳，将这些做好的菜全部放入各宫的食盒之后，拿到外面去交给等候多时的太监和宫女，再由对方送往各宫。
御膳房里给各宫做好了饭菜之后，便要自己弄些吃的。
宋青舟有心让陈年露两手，于是直接给陈年安排了两个助厨，让他去给大家做饭。
其他的那些御厨健壮也乐得轻松点，于是一起到外面聊着天等候。
“宋师傅，你对这个新来的挺上心啊。”
其中一个御厨笑着对宋青舟说道。
“是啊，这小子挺机灵的，而且是带着厨艺来的，我感觉他挺不错，正好手下也没个干活得力的人，所以打算回头打算把他收为徒弟。
“宋师傅要收陈年为徒了？”那些御厨们听到这话后纷纷侧目。
↑返回顶部↑
与此同时宋青舟也在另一边烧开了鸡汤，把驼峰以及调料共同下入这滚开的鸡汤之中。
虽然在御膳房里宋青舟不会明确的告诉陈年每一道菜在过程中要烹制多长时间，调料的用量，但陈年自己也会在心里默默的记着数，观察着。
过了一会儿，其他菜都准备的差不多了，宋青舟又让陈年到鹿筋那边把里面的食材捞出，晾凉之后切成长条。
紧接着在炒锅里注入清汤适量，烧开后再加入油菜心、香菇、玉兰片、火腿以及相应的调料和湿淀粉勾成浓汁，再把鹿筋条投入，等到滚开后淋上鸡油便端了出来。
之后他又到驼峰这里，把已经煮至入味的驼峰用漏勺捞出，另起锅烧热二斤花生油，在驼峰表面撒上玉米淀粉之后，入油锅内浸炸到内透外呈金黄色，同样捞出放在盘内撒上椒盐。
“端走吧。”
归属于御膳房的正九品传膳，将这些做好的菜全部放入各宫的食盒之后，拿到外面去交给等候多时的太监和宫女，再由对方送往各宫。
御膳房里给各宫做好了饭菜之后，便要自己弄些吃的。
宋青舟有心让陈年露两手，于是直接给陈年安排了两个助厨，让他去给大家做饭。
其他的那些御厨健壮也乐得轻松点，于是一起到外面聊着天等候。
“宋师傅，你对这个新来的挺上心啊。”
其中一个御厨笑着对宋青舟说道。
“是啊，这小子挺机灵的，而且是带着厨艺来的，我感觉他挺不错，正好手下也没个干活得力的人，所以打算回头打算把他收为徒弟。
“宋师傅要收陈年为徒了？”那些御厨们听到这话后纷纷侧目。
↑返回顶部↑