美食从麻婆豆腐开始 第581节（6 / 7）
陈年刚才做的蛋松就像是一个鸟窝一样，同时也充当了盛放鸡茸的容器，上面之所以放几片叶子，是因为蛋松的下面是凹凸不平的，这鸡茸本身质地软嫩，并不是真正的鸟蛋放上去，客人们在用勺子切的时候就会将鸡茸嵌到里面去。
而这时他又站了起来，才看到陈年不知何时已经把刚才切好的笋脯放在了这蛋松的下面，而笋脯的颜色像极了树枝的颜色。
见陈年做完之后，霍先生不禁鼓起了掌来。
“不错不错，这个创意相当完美，甚至都可以再换一个更有意境的名字了，看来你的悟性真的很高。”
听着霍先生的称赞，陈年不禁笑了笑，这可是他刚刚才想出来的创意。
不过看着霍先生走了过来，陈年也拿了一个比较薄的勺子递给了他。
“师父，用这个尝。”
第603章 初试蚵仔煎
薄一点的勺子更容易将鸡茸切开，因为就算是下面垫着的薄荷叶子也不适合用太大的力气去压。
毕竟下面搭建鸟窝所用到的是蛋松，承受力不强。
而霍央也是在接过勺子的一刻才想到这方面去，他发现陈年居然连这一方面也能想到，不禁露出了笑容。
之后品尝的环节反倒没有什么特殊了，这菜如果按照正宗的做法做出来，味道基本上都差不多，只要把每一味食材都处理得当，就不会出什么大问题，手法还是那些手法，技术也差不多还是那些技术。
果然霍央在尝过之后也不禁点了点头。
“可以，味道不差。”
陈年从始至终都没有用到太多的食材，当然这个不多指的是量而不是种类。
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而这时他又站了起来，才看到陈年不知何时已经把刚才切好的笋脯放在了这蛋松的下面，而笋脯的颜色像极了树枝的颜色。
见陈年做完之后，霍先生不禁鼓起了掌来。
“不错不错，这个创意相当完美，甚至都可以再换一个更有意境的名字了，看来你的悟性真的很高。”
听着霍先生的称赞，陈年不禁笑了笑，这可是他刚刚才想出来的创意。
不过看着霍先生走了过来，陈年也拿了一个比较薄的勺子递给了他。
“师父，用这个尝。”
第603章 初试蚵仔煎
薄一点的勺子更容易将鸡茸切开，因为就算是下面垫着的薄荷叶子也不适合用太大的力气去压。
毕竟下面搭建鸟窝所用到的是蛋松，承受力不强。
而霍央也是在接过勺子的一刻才想到这方面去，他发现陈年居然连这一方面也能想到，不禁露出了笑容。
之后品尝的环节反倒没有什么特殊了，这菜如果按照正宗的做法做出来，味道基本上都差不多，只要把每一味食材都处理得当，就不会出什么大问题，手法还是那些手法，技术也差不多还是那些技术。
果然霍央在尝过之后也不禁点了点头。
“可以，味道不差。”
陈年从始至终都没有用到太多的食材，当然这个不多指的是量而不是种类。
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