美食从麻婆豆腐开始 第575节（1 / 7）
虽然这话不是对陈年说的，但陈年听后当场就领悟了。
于是就在当天晚上的时候，陈年并没有急着去做，而是仔仔细细的思考了一下每种食材所用到的比例。
之后才开始进行制作。
虽然笋脯鸡茸之类的还是做起来和之前同样的步骤，但到了最后一步的时候就不太一样了。
陈年并没有将全部的笋丝和已经完全成糜状的鸡肉放入锅内。
而是将它们分开。
原本一大坨的量陈年这次只用到了一点点，甚至连1/10都不到。
在做出来之后，陈年直接将这差不多只有2～3口分量的鸡茸，放在一个十分精致的，直径约摸十公分左右大小的盘子的正中央。
因为这个盘子只有最中间是白色的，周围都是其他颜色的花纹进行点缀装饰。
而在鸡茸的下面是提前铺好的一些被切的极细的笋脯丝。
如此一来，鸡茸和笋也就有了。
可单单这样看的话，陈年还是感觉装饰得不太够，于是他又把念头打到了金丝的上面。
在做扬州炒饭的时候是需要用鸡蛋来制作蛋松的。
而说起来的话，蛋松的形状和颜色也更像金丝一些。
于是陈年又用鸡蛋在油锅里炸了一些蛋松，同样取出来之后用剪刀去掉了多余的部分，然后将其又放在了鸡茸的上面。
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于是就在当天晚上的时候，陈年并没有急着去做，而是仔仔细细的思考了一下每种食材所用到的比例。
之后才开始进行制作。
虽然笋脯鸡茸之类的还是做起来和之前同样的步骤，但到了最后一步的时候就不太一样了。
陈年并没有将全部的笋丝和已经完全成糜状的鸡肉放入锅内。
而是将它们分开。
原本一大坨的量陈年这次只用到了一点点，甚至连1/10都不到。
在做出来之后，陈年直接将这差不多只有2～3口分量的鸡茸，放在一个十分精致的，直径约摸十公分左右大小的盘子的正中央。
因为这个盘子只有最中间是白色的，周围都是其他颜色的花纹进行点缀装饰。
而在鸡茸的下面是提前铺好的一些被切的极细的笋脯丝。
如此一来，鸡茸和笋也就有了。
可单单这样看的话，陈年还是感觉装饰得不太够，于是他又把念头打到了金丝的上面。
在做扬州炒饭的时候是需要用鸡蛋来制作蛋松的。
而说起来的话，蛋松的形状和颜色也更像金丝一些。
于是陈年又用鸡蛋在油锅里炸了一些蛋松，同样取出来之后用剪刀去掉了多余的部分，然后将其又放在了鸡茸的上面。
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