美食从麻婆豆腐开始 第276节（2 / 7）
再一次来到扬州，时隔半个多月的时间陈年发现这边又冷了许多。
还好他在来的时候多带了一件外套，不至于冷。
被带到酒店之后，陈年一直看着组委会给他的资料，上面的各种食材品种繁多，有很多陈年甚至在当初罗列的时候都没有罗列上去，甚至还有一些陈年压根都没有听过的。
以至于看着看着他忽然又有了一些新的想法。
他想把自己先前定好的食材换一下！
临阵更换是非常冒险的行为，因为陈年先前已经把那道菜做到了100％，也就是说虽然在那道菜上还有改进的空间，但以现在的水准已经完全可以称之为完美了。
可是陈年在看过上面的食材名细之后，最终把目光放在了一条鱼的身上。
淮白鱼，特产于江苏淮安地区，在唐宋时期便已经名声大噪，颇受文人墨客的喜爱。
虽然白鱼的种类很多，但淮白鱼在一众白鱼中还是相当有地理特色的。
“三年京国厌藜蒿，长羡淮鱼压楚糟。”
这是苏东坡的诗句，说的就是淮白鱼。
而且相比于养殖范围更加广泛的鲫鱼，陈年觉得淮白鱼或许更能够代表淮扬地区的文化，而且论及历史渊源，淮白鱼似乎也更加符合淮扬地区人们的偏好。
可现在的最大问题就是，陈年对于这鱼完全不了解。
只知道这鱼里也有一些软刺。
不过这一次来的都是专家，换而言之，就是每一个都是吃货，对于吃过来说鱼刺越多味道就越鲜。
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还好他在来的时候多带了一件外套，不至于冷。
被带到酒店之后，陈年一直看着组委会给他的资料，上面的各种食材品种繁多，有很多陈年甚至在当初罗列的时候都没有罗列上去，甚至还有一些陈年压根都没有听过的。
以至于看着看着他忽然又有了一些新的想法。
他想把自己先前定好的食材换一下！
临阵更换是非常冒险的行为，因为陈年先前已经把那道菜做到了100％，也就是说虽然在那道菜上还有改进的空间，但以现在的水准已经完全可以称之为完美了。
可是陈年在看过上面的食材名细之后，最终把目光放在了一条鱼的身上。
淮白鱼，特产于江苏淮安地区，在唐宋时期便已经名声大噪，颇受文人墨客的喜爱。
虽然白鱼的种类很多，但淮白鱼在一众白鱼中还是相当有地理特色的。
“三年京国厌藜蒿，长羡淮鱼压楚糟。”
这是苏东坡的诗句，说的就是淮白鱼。
而且相比于养殖范围更加广泛的鲫鱼，陈年觉得淮白鱼或许更能够代表淮扬地区的文化，而且论及历史渊源，淮白鱼似乎也更加符合淮扬地区人们的偏好。
可现在的最大问题就是，陈年对于这鱼完全不了解。
只知道这鱼里也有一些软刺。
不过这一次来的都是专家，换而言之，就是每一个都是吃货，对于吃过来说鱼刺越多味道就越鲜。
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