美食从麻婆豆腐开始 第272节（2 / 7）
不过鱼肉虽然都已经杀了，但也只是去掉了内脏，洗了洗血水，把里面的那一层腥膜抠掉了而已，但为了保证其完整性，陈年把外面的那一层黑膜留到了晚上。
否则白天鱼肉就算泡在水里，到了晚上也会不可避免的开始发胀。
“你们可以去休息一下了，接下来我要做一个大工程，可能稍微需要一些时间。”安红豆乖巧的点了点头，现在她根本不敢多说话，正所谓言多必失就是这个道理。
但妙妙巫却想要看看陈年是怎么处理的，结果当她看到陈年直接拿起菜刀和鲫鱼准备开工的时候却皱起了眉头。
“去外面那一层黑膜的话，我个人感觉还是在上面用开水烫一下会比较好，那样一来外面的这一层膜也会比较好去一些，而且还能更少的对里面的鱼肉造成损伤。”
听了妙妙巫的指点之后陈年恍然大悟，他现在终于明白为什么鱼肉会出现那样的状况了！
可能鱼肉放在上面和放在下面是其中的原因之一，但关键点是自己在处理黑膜的时候处理的太多了，所以才导致鱼肉失去了保护层，煎过之后的焦黄色外壳不过是虚假的盔甲。
去掉那一层黑膜并不等同于去掉鱼皮，而陈年之前做的就是为了彻底把黑膜去掉，将鱼皮也削薄了许多。
现在陈年有93.75％的把握能够解决鱼肉炖烂这一问题，而解决了这一问题，陈年就可以把自己下午思索过的在调料和味道等方面的改良方案应用上去。
用妙妙巫的办法处理好鱼之后，陈年便又开始重复之前的动作。
但在切肉的时候，安红豆看着陈年熟练的切肉动作，一时之间忽然有些宠宠欲动。
“我可以试一试吗？”安红豆问道。
“你想切肉？”陈年有些好奇的看着对方。
“我之前一直都没有切过肉，最多在家里自己煮方便面来吃，看你切的那么轻松，我也想试一试。”安红豆一边说着还一边举起自己的手来，“但我可不是十指不沾阳春水的那种啊，你看我左手上的茧。”
陈年向着安红豆看去，只见安红豆左手四根手指的前端有着一层厚厚的茧，而且几根手指的茧的中间还有一道细细的斜斜的凹槽。
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否则白天鱼肉就算泡在水里，到了晚上也会不可避免的开始发胀。
“你们可以去休息一下了，接下来我要做一个大工程，可能稍微需要一些时间。”安红豆乖巧的点了点头，现在她根本不敢多说话，正所谓言多必失就是这个道理。
但妙妙巫却想要看看陈年是怎么处理的，结果当她看到陈年直接拿起菜刀和鲫鱼准备开工的时候却皱起了眉头。
“去外面那一层黑膜的话，我个人感觉还是在上面用开水烫一下会比较好，那样一来外面的这一层膜也会比较好去一些，而且还能更少的对里面的鱼肉造成损伤。”
听了妙妙巫的指点之后陈年恍然大悟，他现在终于明白为什么鱼肉会出现那样的状况了！
可能鱼肉放在上面和放在下面是其中的原因之一，但关键点是自己在处理黑膜的时候处理的太多了，所以才导致鱼肉失去了保护层，煎过之后的焦黄色外壳不过是虚假的盔甲。
去掉那一层黑膜并不等同于去掉鱼皮，而陈年之前做的就是为了彻底把黑膜去掉，将鱼皮也削薄了许多。
现在陈年有93.75％的把握能够解决鱼肉炖烂这一问题，而解决了这一问题，陈年就可以把自己下午思索过的在调料和味道等方面的改良方案应用上去。
用妙妙巫的办法处理好鱼之后，陈年便又开始重复之前的动作。
但在切肉的时候，安红豆看着陈年熟练的切肉动作，一时之间忽然有些宠宠欲动。
“我可以试一试吗？”安红豆问道。
“你想切肉？”陈年有些好奇的看着对方。
“我之前一直都没有切过肉，最多在家里自己煮方便面来吃，看你切的那么轻松，我也想试一试。”安红豆一边说着还一边举起自己的手来，“但我可不是十指不沾阳春水的那种啊，你看我左手上的茧。”
陈年向着安红豆看去，只见安红豆左手四根手指的前端有着一层厚厚的茧，而且几根手指的茧的中间还有一道细细的斜斜的凹槽。
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