美食从麻婆豆腐开始 第108节（3 / 7）
这已经算是大型的母鹅了，一只有7公斤多也就是15斤左右。
所以陈年买这一只鹅都花了200多块钱，这还是后来看在刘哥的面子上，人家给抹了个零，只收了200。
如此一来的话，这成本确实太高了！
就这样到了第2天的晚上，陈年又尝试着做了一下。
这一次他并没有用整鹅，而是换成了冰箱里冻着的鹅脯肉。
上午就将鹅脯拿出来解了冻，然后开始腌制，一直腌制到晚上。
然后按照先前的方法又做了一遍，只不过这一次锅中变成了只有鹅脯。
还是如同先前的步骤一般，去腥三件套下锅去行，然后鹅胸脯捞出来重新下入另一口锅中开始放入各种各样的调料。
所幸这一次陈年买的杏花酱足够多，所以才能够让他如此尝试。
而且由于这一次陈年只用了一块儿二斤多的鹅脯，所以他并没有像昨天做整鹅那般用那么多的料。
也算是节约了一些成本了。
最后把做好的胭脂鹅脯从中取了出来，然后看着红彤彤的鹅小姐的胸部，陈年温柔的拿起刀来，开始将其切片儿。
由于有着切文思豆腐的刀工的功力，此刻换成肉也完全手到擒来，毕竟陈年在做麻婆豆腐的时候也是需要将牛肉切成0.2厘米见方的大小。
由于刀工精湛，所以陈年在切完之后，这一块儿已经被炖烂了的鹅胸并没有因此而变形。
只有中间的那一道道缝隙说明这是被切过的。
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所以陈年买这一只鹅都花了200多块钱，这还是后来看在刘哥的面子上，人家给抹了个零，只收了200。
如此一来的话，这成本确实太高了！
就这样到了第2天的晚上，陈年又尝试着做了一下。
这一次他并没有用整鹅，而是换成了冰箱里冻着的鹅脯肉。
上午就将鹅脯拿出来解了冻，然后开始腌制，一直腌制到晚上。
然后按照先前的方法又做了一遍，只不过这一次锅中变成了只有鹅脯。
还是如同先前的步骤一般，去腥三件套下锅去行，然后鹅胸脯捞出来重新下入另一口锅中开始放入各种各样的调料。
所幸这一次陈年买的杏花酱足够多，所以才能够让他如此尝试。
而且由于这一次陈年只用了一块儿二斤多的鹅脯，所以他并没有像昨天做整鹅那般用那么多的料。
也算是节约了一些成本了。
最后把做好的胭脂鹅脯从中取了出来，然后看着红彤彤的鹅小姐的胸部，陈年温柔的拿起刀来，开始将其切片儿。
由于有着切文思豆腐的刀工的功力，此刻换成肉也完全手到擒来，毕竟陈年在做麻婆豆腐的时候也是需要将牛肉切成0.2厘米见方的大小。
由于刀工精湛，所以陈年在切完之后，这一块儿已经被炖烂了的鹅胸并没有因此而变形。
只有中间的那一道道缝隙说明这是被切过的。
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