美食从麻婆豆腐开始 第70节（2 / 7）
否则的话，总不可能这百分比代表的意思是自己的菜量吧？
至于扣分项陈年也基本不用多想，那肯定是因为肉不合适，顶多再加一些不够熟练，调料放的可能距离完美有些出入。
因为其他材料陈年用的都十分讲究，比如豆瓣酱是至少两年以上的豆瓣酱，而蒜苗也是青蒜苗，黄酒也是买的五年陈。
不过想一想，自己第一次就能做到70％多已经很不错了。
就是这个有零有整的让陈年不知道这数字是怎么得出来的。
而且这一次进行尝试做出来的回锅肉的缺点陈年也基本清楚。
主要还是肉选的不太合适，五花肉和二刀肉虽然都是猪肉，但实际用来做菜还是有区别的。
如果说制作红烧肉要的就是精细和精致，那么炒回锅肉要的就是粗放。
没有那么多的步骤，从头到尾基本上就是一顿炒。
就如同面对年龄稍长的姐姐一般，本身就已经经过了岁月的磨砺，该懂的都懂了，所以只要对了性格便可以直接一点。
因为她们要的其实很简单。
最后把东西都收拾完，陈年关好店门就朝着家的方向而去。
此时已经十一点多了，街道上偶尔还能看见三三两两的行人来往。
但不管他们是刚下班还是刚刚从外面逛街回来，陈年基本上都可以从他们的衣着打扮以及脸上的神情观察出来。
毕竟每天都在店里看着形形色色的人。
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至于扣分项陈年也基本不用多想，那肯定是因为肉不合适，顶多再加一些不够熟练，调料放的可能距离完美有些出入。
因为其他材料陈年用的都十分讲究，比如豆瓣酱是至少两年以上的豆瓣酱，而蒜苗也是青蒜苗，黄酒也是买的五年陈。
不过想一想，自己第一次就能做到70％多已经很不错了。
就是这个有零有整的让陈年不知道这数字是怎么得出来的。
而且这一次进行尝试做出来的回锅肉的缺点陈年也基本清楚。
主要还是肉选的不太合适，五花肉和二刀肉虽然都是猪肉，但实际用来做菜还是有区别的。
如果说制作红烧肉要的就是精细和精致，那么炒回锅肉要的就是粗放。
没有那么多的步骤，从头到尾基本上就是一顿炒。
就如同面对年龄稍长的姐姐一般，本身就已经经过了岁月的磨砺，该懂的都懂了，所以只要对了性格便可以直接一点。
因为她们要的其实很简单。
最后把东西都收拾完，陈年关好店门就朝着家的方向而去。
此时已经十一点多了，街道上偶尔还能看见三三两两的行人来往。
但不管他们是刚下班还是刚刚从外面逛街回来，陈年基本上都可以从他们的衣着打扮以及脸上的神情观察出来。
毕竟每天都在店里看着形形色色的人。
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