鼎食记[美食] 第27节（5 / 7）
夏暖见夏润之对肖龙那群人更加排斥，不禁松了一口气，觉得整个人轻松了许多。
她当然不会就此放过这些人，不过眼下她们并不在同一个等级，她就算再愤恨也无用，不如好好计划一下将来。
金玉满楼的资料她已经托段利调查清楚了，肖家没有田家发展的好，但是金玉满楼在本地口碑已经相当不错。田家原本对餐饮方面涉足不深，双方并没有多少利益瓜葛，但是随着田家酒店的转型，双方的竞争态势会越来越明显。
夏暖查看了两家店铺的位置，居然发现有好几家店挨得很近，也不知道是这些地段确实好，还是两家的眼光比较相似。
只是不知当竞争发展到最为激烈的时候，肖家是会继续隐忍退居二线，还是来场硬碰硬的对决呢？
夏暖表示不管是哪一种，她都非常期待。
抱着这样的心思，夏暖对于陶鼎的工作进展越发关心起来。
培训过后，靠近江城师范的那家餐厅即将迎来试营业。
这几天为了准备开幕仪式，整个餐厅的工作人员都忙碌了起来。
餐厅有专门负责运营的经理，陶鼎只用操心后厨的事即可，饶是如此，他也因为这次开业变得格外辛苦。
夏暖帮不上太多的忙，不过上一世她在辞去教师这个职务后，从事过美食专栏的撰写工作，看得多了，对这方面自然就有了不少独到的见解，再加上知道餐饮业的发展趋势，以及一些更为先进的经营理念，因此她偶尔也能够提出一些让人眼前一亮的建议。
例如：加设等位区，并且在那里提供少量零食、饮料以及棋牌等娱乐项目；为顾客提供诸如橡皮筋、一次性手机防水袋等小物件；在卫生间里贴上“在您特殊的日子里，如果有需要请联系服务员”的贴心字样……这些看似不起眼，实则很容易给餐厅加分的举动，都在她的提议下一一实现。
此外，夏暖还建议他们在餐厅建成以后，定期举行抽查以及厨师之间的内部交流活动。
虽说是连锁餐厅，但是每个厨师的手艺不可能完全相同，总有某些餐厅的菜做得特别好吃，有些则差一些的，让这些厨子定期进行排位赛，并根据成绩确定其所属餐厅的等级，最后根据这个等级制定工资奖励、分红奖励，这样不仅能够提高餐厅之间的竞争意识，还能第一时间发现人才，重点培养。至于抽查，则是为了防止餐厅的工作人员因为疏于管理而产生惰性。
“您是来找陶先生的吗？陶先生在后厨，我带您过去？”刚一进餐厅大门，前台的女生就热情地说道。
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她当然不会就此放过这些人，不过眼下她们并不在同一个等级，她就算再愤恨也无用，不如好好计划一下将来。
金玉满楼的资料她已经托段利调查清楚了，肖家没有田家发展的好，但是金玉满楼在本地口碑已经相当不错。田家原本对餐饮方面涉足不深，双方并没有多少利益瓜葛，但是随着田家酒店的转型，双方的竞争态势会越来越明显。
夏暖查看了两家店铺的位置，居然发现有好几家店挨得很近，也不知道是这些地段确实好，还是两家的眼光比较相似。
只是不知当竞争发展到最为激烈的时候，肖家是会继续隐忍退居二线，还是来场硬碰硬的对决呢？
夏暖表示不管是哪一种，她都非常期待。
抱着这样的心思，夏暖对于陶鼎的工作进展越发关心起来。
培训过后，靠近江城师范的那家餐厅即将迎来试营业。
这几天为了准备开幕仪式，整个餐厅的工作人员都忙碌了起来。
餐厅有专门负责运营的经理，陶鼎只用操心后厨的事即可，饶是如此，他也因为这次开业变得格外辛苦。
夏暖帮不上太多的忙，不过上一世她在辞去教师这个职务后，从事过美食专栏的撰写工作，看得多了，对这方面自然就有了不少独到的见解，再加上知道餐饮业的发展趋势，以及一些更为先进的经营理念，因此她偶尔也能够提出一些让人眼前一亮的建议。
例如：加设等位区，并且在那里提供少量零食、饮料以及棋牌等娱乐项目；为顾客提供诸如橡皮筋、一次性手机防水袋等小物件；在卫生间里贴上“在您特殊的日子里，如果有需要请联系服务员”的贴心字样……这些看似不起眼，实则很容易给餐厅加分的举动，都在她的提议下一一实现。
此外，夏暖还建议他们在餐厅建成以后，定期举行抽查以及厨师之间的内部交流活动。
虽说是连锁餐厅，但是每个厨师的手艺不可能完全相同，总有某些餐厅的菜做得特别好吃，有些则差一些的，让这些厨子定期进行排位赛，并根据成绩确定其所属餐厅的等级，最后根据这个等级制定工资奖励、分红奖励，这样不仅能够提高餐厅之间的竞争意识，还能第一时间发现人才，重点培养。至于抽查，则是为了防止餐厅的工作人员因为疏于管理而产生惰性。
“您是来找陶先生的吗？陶先生在后厨，我带您过去？”刚一进餐厅大门，前台的女生就热情地说道。
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