我在古代开饭馆 第94节（3 / 7）
苏恬闻声睁眼，便看见双喜端着个瓷碗站在一边。
弓着腰狠狠伸了一个懒腰，苏恬迷迷糊糊地开口问道：“什么面？”
双喜将瓷碗放在她面前的矮桌上，又摆好木筷：“自然是掌柜的喜欢的热干面。”
苏恬闭着眼睛闻了闻问，果然闻到一阵浓郁的麻酱香味。
前世苏恬是个南方人，爱吃米，对面食兴致缺缺，但是热干面在一众面食中独得她宠爱。
热干面和普通的面条不同，用的是碱面。
想当初苏恬在这里为了吃上一口碱面，费了九牛二虎之力，才捣鼓出了碱水。
用碱水和出来的面色泽淡黄、质感圆润、筋道十足，散发着一股淡淡的碱香味。
热干面出餐快，量又足，在苏家饭馆也是伸手做活之人欢迎。
面条提前过水煮到七八分熟，捞出来再淋上香油，上下翻动吹凉备用，吃时开水下锅烫熟就行。
再次在热水里滚过以后，沥干水装入碗内，依着客人的喜好依次放入辣油、香醋、酱油、蒜汁、芝麻酱等各种调味料，上头再撒上酸豆角、萝卜丁、葱花、香菜等菜码，一碗热干面便新鲜出炉了。
苏恬爱吃麻酱，所以双喜在热干面里多加了两勺麻酱，量多的几乎要将面条淹没了。
苏恬活动了两下双手，拿起筷子将热干面三下五除二的拌匀。
原本黄澄澄的面条在苏恬的动作下逐渐裹满麻酱，显出别样的光泽，麻酱香味融入面条之中，和热气相碰撞，芝麻香味更显香醇。
面条过了凉水，所以口感十分顺滑，一口下去满嘴的麻酱香气，醇香浓厚，咀嚼间还能嚼到里面的酸豆角和萝卜丁等咸菜，咸香微辣的口感和麻酱的甘甜相融合，直叫人回味无穷。
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弓着腰狠狠伸了一个懒腰，苏恬迷迷糊糊地开口问道：“什么面？”
双喜将瓷碗放在她面前的矮桌上，又摆好木筷：“自然是掌柜的喜欢的热干面。”
苏恬闭着眼睛闻了闻问，果然闻到一阵浓郁的麻酱香味。
前世苏恬是个南方人，爱吃米，对面食兴致缺缺，但是热干面在一众面食中独得她宠爱。
热干面和普通的面条不同，用的是碱面。
想当初苏恬在这里为了吃上一口碱面，费了九牛二虎之力，才捣鼓出了碱水。
用碱水和出来的面色泽淡黄、质感圆润、筋道十足，散发着一股淡淡的碱香味。
热干面出餐快，量又足，在苏家饭馆也是伸手做活之人欢迎。
面条提前过水煮到七八分熟，捞出来再淋上香油，上下翻动吹凉备用，吃时开水下锅烫熟就行。
再次在热水里滚过以后，沥干水装入碗内，依着客人的喜好依次放入辣油、香醋、酱油、蒜汁、芝麻酱等各种调味料，上头再撒上酸豆角、萝卜丁、葱花、香菜等菜码，一碗热干面便新鲜出炉了。
苏恬爱吃麻酱，所以双喜在热干面里多加了两勺麻酱，量多的几乎要将面条淹没了。
苏恬活动了两下双手，拿起筷子将热干面三下五除二的拌匀。
原本黄澄澄的面条在苏恬的动作下逐渐裹满麻酱，显出别样的光泽，麻酱香味融入面条之中，和热气相碰撞，芝麻香味更显香醇。
面条过了凉水，所以口感十分顺滑，一口下去满嘴的麻酱香气，醇香浓厚，咀嚼间还能嚼到里面的酸豆角和萝卜丁等咸菜，咸香微辣的口感和麻酱的甘甜相融合，直叫人回味无穷。
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