我在古代开饭馆 第53节（2 / 7）
把米用水泡透再晾干，用石磨磨成细细的粉状，掺些淀粉用开水烫熟, 揉好的粉团光滑洁白，比普通面粉的延展性更高，分成小团子塞进模具里, 手动压成细细长长的长条, 直接滑入锅中煮熟, 就是苏恬心心念念的米线了！
考虑到不仅安安在长个, 其实石头几个也还在长身体, 米线的汤底苏恬便准备弄的清淡营养一些。
足足三只老母鸡和四五根猪筒子骨放进陶罐里，在灶台上熬了整整一下午, 不知道为什么，苏恬就是觉得用柴火炖出来的汤味道更加浓郁, 都不用其他调料，撒上一点白盐和胡椒粉就让人食指大动。
“把这些碟子端走。”苏恬递给双喜几个巴掌大的碟子，上面是用焯完水的蔬菜, 还有一些薄薄的肉片和鹌鹑蛋。
“掌柜的, 这是直接吃吗？这...都是生的吧？”双喜看着碟子里的肉片和鹌鹑蛋, 犹豫了一下才开口。
“你先端过去，一会我教你们怎么吃。”
数十个小碟子摆了满满当当一桌子，每个位置面前都放了一个砂锅小碗, 里头盛了大半碗浓汤，表面覆盖着一层油脂, 零散的飘着几块碎肉, 汤底清透香醇，洁白的米线安安稳稳地卧在碗底。
“开始吧！”苏恬率先拿起鹌鹑蛋分了两颗倒进碗里, 刚出锅的底汤滚烫的很，趁热正好把不容易熟的肉片和蛋放进去汆熟，“你们自己挑，想放什么菜就放什么，先放荤菜再放素菜，随机搭配。”
其他几人瞧着苏恬的动作也学的有模有样，有的拿了鱼片，有的放了豆芽和青菜，坐在旁边的安安也分了一个小小碗，让他自己动手。
“姐姐，吃肉！”安安扯了扯苏恬的衣角，他人小，坐在椅子上够不着前头的碟子，只得眨巴着水汪汪的大眼睛瞅着苏恬。
苏恬嘴里哈着气，伸手把装着肉片的碟子递给他：“小心点，碗烫！”
这浓汤表面的油脂十分保温，苏恬刚刚一个没注意烫了个眼泪汪汪。
小武每个碟子的配菜都放了一点，碗里都快冒了尖，他数着数从碗里捞出方才丢进去的鹌鹑蛋，蛋清部分已经凝固成洁白的固体，轻咬一口，蛋白裂开，露出里头黄灿灿的蛋黄，中间还留着半凝固的蛋液，属实是一颗完美的流心蛋。
在座的都是自家人，不用太顾及吃相，故而一时间房间里斯哈声此起彼伏。
熬煮了一下午的汤滋味十足，口感丰富，滚烫的米线柔软又不失韧劲，滑溜溜的，跟小鱼儿一样，几根米线掺杂着菜蔬一并送到嘴里，肠胃一下子就得到了满足。
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考虑到不仅安安在长个, 其实石头几个也还在长身体, 米线的汤底苏恬便准备弄的清淡营养一些。
足足三只老母鸡和四五根猪筒子骨放进陶罐里，在灶台上熬了整整一下午, 不知道为什么，苏恬就是觉得用柴火炖出来的汤味道更加浓郁, 都不用其他调料，撒上一点白盐和胡椒粉就让人食指大动。
“把这些碟子端走。”苏恬递给双喜几个巴掌大的碟子，上面是用焯完水的蔬菜, 还有一些薄薄的肉片和鹌鹑蛋。
“掌柜的, 这是直接吃吗？这...都是生的吧？”双喜看着碟子里的肉片和鹌鹑蛋, 犹豫了一下才开口。
“你先端过去，一会我教你们怎么吃。”
数十个小碟子摆了满满当当一桌子，每个位置面前都放了一个砂锅小碗, 里头盛了大半碗浓汤，表面覆盖着一层油脂, 零散的飘着几块碎肉, 汤底清透香醇，洁白的米线安安稳稳地卧在碗底。
“开始吧！”苏恬率先拿起鹌鹑蛋分了两颗倒进碗里, 刚出锅的底汤滚烫的很，趁热正好把不容易熟的肉片和蛋放进去汆熟，“你们自己挑，想放什么菜就放什么，先放荤菜再放素菜，随机搭配。”
其他几人瞧着苏恬的动作也学的有模有样，有的拿了鱼片，有的放了豆芽和青菜，坐在旁边的安安也分了一个小小碗，让他自己动手。
“姐姐，吃肉！”安安扯了扯苏恬的衣角，他人小，坐在椅子上够不着前头的碟子，只得眨巴着水汪汪的大眼睛瞅着苏恬。
苏恬嘴里哈着气，伸手把装着肉片的碟子递给他：“小心点，碗烫！”
这浓汤表面的油脂十分保温，苏恬刚刚一个没注意烫了个眼泪汪汪。
小武每个碟子的配菜都放了一点，碗里都快冒了尖，他数着数从碗里捞出方才丢进去的鹌鹑蛋，蛋清部分已经凝固成洁白的固体，轻咬一口，蛋白裂开，露出里头黄灿灿的蛋黄，中间还留着半凝固的蛋液，属实是一颗完美的流心蛋。
在座的都是自家人，不用太顾及吃相，故而一时间房间里斯哈声此起彼伏。
熬煮了一下午的汤滋味十足，口感丰富，滚烫的米线柔软又不失韧劲，滑溜溜的，跟小鱼儿一样，几根米线掺杂着菜蔬一并送到嘴里，肠胃一下子就得到了满足。
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