我在古代开饭馆 第51节（7 / 7）
就比如说那道梅菜扣肉，岭南特色名吃，经过炸制地五花肉，表面的猪皮呈现出焦褐色地虎皮状，放凉后切成一厘米厚的厚片，放入调料腌制一番备用。
梅干菜是苏恬跑了好几家干货铺子才买到的，泡开后切成小段，挤干水分下锅与辅料爆炒出浓香，最后将五花肉整齐的码在碗底，上头铺上厚厚的梅干菜上锅蒸熟，取出倒扣在盘中，便是梅菜扣肉。
五花肉已经被蒸到软烂，入口即化，梅干菜恰到好处的中和了油脂的油腻，咸香四溢，浓浓的岭南风味。
“咦？这是何物？”韩肃尝了两块梅菜扣肉，目光又被旁边那碟金灿灿亮晶晶的吃食吸引了去。
“管他是何物，味道总不会差。”楚一舟自己已经对苏恬的厨艺到了盲目自信的地步。
韩肃点点头，有道理。
宋览瞅了一眼，开口解释道：“这道菜名叫锅包肉，用猪肉炸制浇汁而成。” ↑返回顶部↑
梅干菜是苏恬跑了好几家干货铺子才买到的，泡开后切成小段，挤干水分下锅与辅料爆炒出浓香，最后将五花肉整齐的码在碗底，上头铺上厚厚的梅干菜上锅蒸熟，取出倒扣在盘中，便是梅菜扣肉。
五花肉已经被蒸到软烂，入口即化，梅干菜恰到好处的中和了油脂的油腻，咸香四溢，浓浓的岭南风味。
“咦？这是何物？”韩肃尝了两块梅菜扣肉，目光又被旁边那碟金灿灿亮晶晶的吃食吸引了去。
“管他是何物，味道总不会差。”楚一舟自己已经对苏恬的厨艺到了盲目自信的地步。
韩肃点点头，有道理。
宋览瞅了一眼，开口解释道：“这道菜名叫锅包肉，用猪肉炸制浇汁而成。” ↑返回顶部↑