我在古代开饭馆 第25节（2 / 7）
苏恬凑上去抱着她的胳膊撒娇:“没有~刘叔帮着压了好几两银子呢！”
祖孙俩又是一阵腻歪。
张桂花点了点她的额头，露出无奈的表情。
苏恬见状直接扯开话题:“买铺子可是大喜事儿！今晚必须吃顿好的！我来搞点好菜！”
说完便拉着苏妙跑去厨房。
菜单回家路上就想好了，红烧鸡翅，蒜蓉虾，剁椒鱼头，酸汤肥牛，再来个酱肘子！配上几个凉菜和素菜，一桌子满了。
光是想想就流了一嘴口水。
苏妙洗了手过来:“恬姐儿。要准备哪些东西？”
“先把费时的做上。”苏恬扫视了一圈厨房，“大姐，你先把那一篮子鸡翅处理了，然后正三刀反三刀划出口子。”
“我去把猪肘子收拾一下。”
一个猪肘子能有四五斤重，苏恬这头把锅烧干，费力的把肘子搬进锅里用力按压高温烤皮，让每一寸猪皮都充分接触锅底。等到猪皮变色之后拿出来放进水里泡上一刻钟，再用老丝瓜瓤仔细刷去表面的痕迹，这样不仅可以去猪毛，还能更好的去除腥味。
清洗好的肘子冷水下锅，丢几颗葱姜蒜，浇上一碗白酒，闷煮一盏茶的功夫。
那边闷着肘子，苏恬另起一锅准备炒糖色，冷油放糖，小火不停的搅动，等到咕嘟咕嘟冒小气泡的时候再放入肘子。
“呲——”
肘子瞬间染上一层浓厚的酱色，把刚刚煮肘子的低汤倒进来没过肘子，各种调味料都放上一点，打个葱结扔进去，接下来就交给时间吧。
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祖孙俩又是一阵腻歪。
张桂花点了点她的额头，露出无奈的表情。
苏恬见状直接扯开话题:“买铺子可是大喜事儿！今晚必须吃顿好的！我来搞点好菜！”
说完便拉着苏妙跑去厨房。
菜单回家路上就想好了，红烧鸡翅，蒜蓉虾，剁椒鱼头，酸汤肥牛，再来个酱肘子！配上几个凉菜和素菜，一桌子满了。
光是想想就流了一嘴口水。
苏妙洗了手过来:“恬姐儿。要准备哪些东西？”
“先把费时的做上。”苏恬扫视了一圈厨房，“大姐，你先把那一篮子鸡翅处理了，然后正三刀反三刀划出口子。”
“我去把猪肘子收拾一下。”
一个猪肘子能有四五斤重，苏恬这头把锅烧干，费力的把肘子搬进锅里用力按压高温烤皮，让每一寸猪皮都充分接触锅底。等到猪皮变色之后拿出来放进水里泡上一刻钟，再用老丝瓜瓤仔细刷去表面的痕迹，这样不仅可以去猪毛，还能更好的去除腥味。
清洗好的肘子冷水下锅，丢几颗葱姜蒜，浇上一碗白酒，闷煮一盏茶的功夫。
那边闷着肘子，苏恬另起一锅准备炒糖色，冷油放糖，小火不停的搅动，等到咕嘟咕嘟冒小气泡的时候再放入肘子。
“呲——”
肘子瞬间染上一层浓厚的酱色，把刚刚煮肘子的低汤倒进来没过肘子，各种调味料都放上一点，打个葱结扔进去，接下来就交给时间吧。
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