御厨小饭馆[美食] 第51节（6 / 7）
陈家大伯连连摆手，“你先你先，你刚生完孩子，得多补补。”
陈奶奶笑了，“这鱼这么大，你两还谦让什么，一人夹一边不就好了嘛！”
于是陈家大伯和琳琳再次将筷子伸向那盘清蒸老虎斑，两人吃下去的一瞬间，感觉整个人都通透了。
“这鱼肉！”琳琳情不自禁地闭上了眼睛，专心品尝着口中的味道。
老虎斑的肉质肥嫩鲜美，清蒸的做法没有加入太多调料，又最大程度地保留了鱼肉原本的美味，琳琳觉得她仿佛荡漾在一片清澈的湖水中，时不时还有一些肥美的鱼跃出水面，然后落在她舌尖。
这道清蒸老虎斑给她的最大感觉就是足够新鲜。
作为食材的老虎斑是白香凝当天早上刚买回来的，为了保证鱼的鲜活，白香凝还让老板给她准备了一个加了水的大袋子，然后把鱼放了进去，直到要正式做菜之前，再把鱼从袋子里拿出来。
食材新鲜很重要，但做法也同样关键。在整个蒸鱼的过程中，白香凝都没有添加多余的配料，在鱼肉蒸好之后，她将提前切好的葱丝姜丝还有红椒丝码放在鱼身上，再用热油泼在上面，油的高温瞬间激发出配料的香气，整道菜都被升华了一个高度。
最后在整条鱼的周围均匀地浇上蒸鱼豉油就好了。
白香凝严格控制了蒸鱼的时长，确保鱼肉在端上来的时候呈现出的是最好的状态。
鱼肉鲜嫩到不可思议，原本闻起来清淡的味道在吃进嘴里后，却像是被打开了隐秘的开关，鲜甜甘美的滋味成百上千倍地在口中散发，那味道悠远绵长，琳琳完全沉浸在其中，一句话也顾不得说。
坐在她旁边的陈峰则是先去尝了同时上来的另外一道菜，冬瓜盅。
所谓的盅，就是将冬瓜简单修剪，把内芯全都挖出来，然后作为容器来放食材进行炖煮。
白香凝将冬瓜的外皮雕了一圈花纹，看起来就精致。
而冬瓜中间的汤表面上飘着星星点点的油花，隐约可以看到里面的食材。白香凝将冬瓜肉挖出来之后并没有浪费，而是切成了小块放在里面一起炖，除了冬瓜，里面还有洁白饱满的丸子。
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陈奶奶笑了，“这鱼这么大，你两还谦让什么，一人夹一边不就好了嘛！”
于是陈家大伯和琳琳再次将筷子伸向那盘清蒸老虎斑，两人吃下去的一瞬间，感觉整个人都通透了。
“这鱼肉！”琳琳情不自禁地闭上了眼睛，专心品尝着口中的味道。
老虎斑的肉质肥嫩鲜美，清蒸的做法没有加入太多调料，又最大程度地保留了鱼肉原本的美味，琳琳觉得她仿佛荡漾在一片清澈的湖水中，时不时还有一些肥美的鱼跃出水面，然后落在她舌尖。
这道清蒸老虎斑给她的最大感觉就是足够新鲜。
作为食材的老虎斑是白香凝当天早上刚买回来的，为了保证鱼的鲜活，白香凝还让老板给她准备了一个加了水的大袋子，然后把鱼放了进去，直到要正式做菜之前，再把鱼从袋子里拿出来。
食材新鲜很重要，但做法也同样关键。在整个蒸鱼的过程中，白香凝都没有添加多余的配料，在鱼肉蒸好之后，她将提前切好的葱丝姜丝还有红椒丝码放在鱼身上，再用热油泼在上面，油的高温瞬间激发出配料的香气，整道菜都被升华了一个高度。
最后在整条鱼的周围均匀地浇上蒸鱼豉油就好了。
白香凝严格控制了蒸鱼的时长，确保鱼肉在端上来的时候呈现出的是最好的状态。
鱼肉鲜嫩到不可思议，原本闻起来清淡的味道在吃进嘴里后，却像是被打开了隐秘的开关，鲜甜甘美的滋味成百上千倍地在口中散发，那味道悠远绵长，琳琳完全沉浸在其中，一句话也顾不得说。
坐在她旁边的陈峰则是先去尝了同时上来的另外一道菜，冬瓜盅。
所谓的盅，就是将冬瓜简单修剪，把内芯全都挖出来，然后作为容器来放食材进行炖煮。
白香凝将冬瓜的外皮雕了一圈花纹，看起来就精致。
而冬瓜中间的汤表面上飘着星星点点的油花，隐约可以看到里面的食材。白香凝将冬瓜肉挖出来之后并没有浪费，而是切成了小块放在里面一起炖，除了冬瓜，里面还有洁白饱满的丸子。
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