八零漂亮女主厨海岛日常[美食] 第58节（6 / 7）
最近的荤菜不是猪肉、就是鸡肉、鱼肉，客人没吃腻，但姜雨禾却有点做腻了。
今天特意让人送了10只鸭过来，打算做一道三杯鸭。
三杯鸭是闽菜系，做法有很多种，正宗的客家做法是不用香料，只加入酱油、米酒、糖，这就是所谓的三杯。
在鸭子的选用上，优选肉质紧实、不会太肥腻的老麻鸭，这就和讲究外酥内嫩、一口咬下去满是油脂的首都烤鸭有所区别。
姜雨禾让农贸市场送来的鸭子就是已经拔了毛处理好的老麻鸭。
热锅下油，烧至七成热后，她提着鸭子在热锅上来回磨擦，直至把鸭子表面变成金黄色，这样煮出来的鸭子香而不腻，卖相也更好看。
接着加入三杯调料、姜丝，大火烧煮，中途把调汁往鸭的表面淋至均匀，再用上小火一直不停地翻炒，直至酱料变浓后就可以出炉。
烹饪好的三杯鸭色泽金黄，酱香浓郁，还有淡淡的酒味，看着就让人食欲大开。
刘向东一边打下手，一边擦着口水，他悄悄问过冯庆霞了，薪酬待遇说的包午晚餐，就是店里卖什么盒饭，他就跟着吃什么盒饭！
他这是来上班的吗？不，是来享受美食啊！
这样想着，店里的电话突然响了起来，他赶紧去接了。
“今天菜式有三杯鸭、滑蛋虾仁、白灼西兰花、胡萝卜炒木耳、莲藕汤……”刘向东一一报了菜式和价格，因为饭馆里每天卖的盒饭菜式都不重样，没有固定，派发的外卖传单也没办法标明，所以只能当天电话里告知。
“好咧，一份三杯鸭、胡萝卜炒木耳，一份滑蛋虾仁……”刘向东麻利地记下了订单，刚放下电话，又再传来铃声，他连忙又拿了起来，“您好，这里是百味餐厅……”
一个上午电话都响个不停，姜雨禾细数了一下，有28个订单，有些地址甚至订了三份以上，看来前段时间派传单是有些效果的。
“我出发了！”把盒饭打包好后，刘向东连忙骑上小摩托去派送外卖了。
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今天特意让人送了10只鸭过来，打算做一道三杯鸭。
三杯鸭是闽菜系，做法有很多种，正宗的客家做法是不用香料，只加入酱油、米酒、糖，这就是所谓的三杯。
在鸭子的选用上，优选肉质紧实、不会太肥腻的老麻鸭，这就和讲究外酥内嫩、一口咬下去满是油脂的首都烤鸭有所区别。
姜雨禾让农贸市场送来的鸭子就是已经拔了毛处理好的老麻鸭。
热锅下油，烧至七成热后，她提着鸭子在热锅上来回磨擦，直至把鸭子表面变成金黄色，这样煮出来的鸭子香而不腻，卖相也更好看。
接着加入三杯调料、姜丝，大火烧煮，中途把调汁往鸭的表面淋至均匀，再用上小火一直不停地翻炒，直至酱料变浓后就可以出炉。
烹饪好的三杯鸭色泽金黄，酱香浓郁，还有淡淡的酒味，看着就让人食欲大开。
刘向东一边打下手，一边擦着口水，他悄悄问过冯庆霞了，薪酬待遇说的包午晚餐，就是店里卖什么盒饭，他就跟着吃什么盒饭！
他这是来上班的吗？不，是来享受美食啊！
这样想着，店里的电话突然响了起来，他赶紧去接了。
“今天菜式有三杯鸭、滑蛋虾仁、白灼西兰花、胡萝卜炒木耳、莲藕汤……”刘向东一一报了菜式和价格，因为饭馆里每天卖的盒饭菜式都不重样，没有固定，派发的外卖传单也没办法标明，所以只能当天电话里告知。
“好咧，一份三杯鸭、胡萝卜炒木耳，一份滑蛋虾仁……”刘向东麻利地记下了订单，刚放下电话，又再传来铃声，他连忙又拿了起来，“您好，这里是百味餐厅……”
一个上午电话都响个不停，姜雨禾细数了一下，有28个订单，有些地址甚至订了三份以上，看来前段时间派传单是有些效果的。
“我出发了！”把盒饭打包好后，刘向东连忙骑上小摩托去派送外卖了。
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