第23章（3 / 3）
“好啊好啊。”卢绣儿实在已经头晕，本来就是两个人讨论嘛，现在轮到苏傥动脑筋了。
“我们先说水吧。”苏傥侃侃而谈，“寿筵当日，用冷库储藏的腊雪淹藏果食，用井泉水炒菜，用温泉水蒸肉食，用甘露煮饭。所有用水，须在寿筵前两个时辰备好。”
“是。”卢绣儿用心记下，心想他的讲究真多，无怪乎皇上肯放心叫他来。他简直比玉皇大帝还难伺候。不过，有这样的高要求，皇上那关想必是可以顺利通过了。
只是明年呢？她可千万不能再接这样的活了，更上层楼的要求会让她撞墙的。
“水因流、止、寒、温的不同，水味分成甘、淡、咸、苦。”苏傥又说。
“我知道，可是淡味的水味道差不多，一般人难以分辨。”
“我可以。”苏傥自信地说，“因而这回所有的菜肴、乃至米饭和面粉所用的水，我要事先尝过。”
“好的。”卢绣儿记下这条。
“此外，物无定味，适口为珍。对皇上来说，他那一席必得剔除皇上避忌不喜的菜肴，口味对了，胜过山珍海味。”
“那是否后宫和重臣那十几席，也须逐一问清席上嘉宾有何忌口？”
“当然。你尚食局这么多人，要他们是做什么的？”
卢绣儿悲吟了一声。万寿节寿筵本来就是百菜席，每一主筵席都陆续会上十巡菜，一共一百味。倘若这百味都要依据每席人物来定，全尚食局虽有数千号人也会累疯掉的。
“而且，”苏傥故意说，“我朝地大物博，后妃和百官来自不同地域，各有口味偏好，这方面也须考虑进去。”
“我……”卢绣儿简直要崩溃，天啊，仅有二十来天，怎么来得及！“杀了我比较容易。听起来我似乎要准备上千道菜供他们挑选！”
“没这么严重。”苏傥笑嘻嘻地玩味她力不从心的表情，看到这个逞强的丫头有软弱的一刻，真是难得呢。“孟子老人家早说过，天下口味相似，大部分御膳的菜肴是没问题的，只须小节上注意就可。何况这千席酒筵分等级，并不是所有筵席上都要上满百菜的。” ↑返回顶部↑
“我们先说水吧。”苏傥侃侃而谈，“寿筵当日，用冷库储藏的腊雪淹藏果食，用井泉水炒菜，用温泉水蒸肉食，用甘露煮饭。所有用水，须在寿筵前两个时辰备好。”
“是。”卢绣儿用心记下，心想他的讲究真多，无怪乎皇上肯放心叫他来。他简直比玉皇大帝还难伺候。不过，有这样的高要求，皇上那关想必是可以顺利通过了。
只是明年呢？她可千万不能再接这样的活了，更上层楼的要求会让她撞墙的。
“水因流、止、寒、温的不同，水味分成甘、淡、咸、苦。”苏傥又说。
“我知道，可是淡味的水味道差不多，一般人难以分辨。”
“我可以。”苏傥自信地说，“因而这回所有的菜肴、乃至米饭和面粉所用的水，我要事先尝过。”
“好的。”卢绣儿记下这条。
“此外，物无定味，适口为珍。对皇上来说，他那一席必得剔除皇上避忌不喜的菜肴，口味对了，胜过山珍海味。”
“那是否后宫和重臣那十几席，也须逐一问清席上嘉宾有何忌口？”
“当然。你尚食局这么多人，要他们是做什么的？”
卢绣儿悲吟了一声。万寿节寿筵本来就是百菜席，每一主筵席都陆续会上十巡菜，一共一百味。倘若这百味都要依据每席人物来定，全尚食局虽有数千号人也会累疯掉的。
“而且，”苏傥故意说，“我朝地大物博，后妃和百官来自不同地域，各有口味偏好，这方面也须考虑进去。”
“我……”卢绣儿简直要崩溃，天啊，仅有二十来天，怎么来得及！“杀了我比较容易。听起来我似乎要准备上千道菜供他们挑选！”
“没这么严重。”苏傥笑嘻嘻地玩味她力不从心的表情，看到这个逞强的丫头有软弱的一刻，真是难得呢。“孟子老人家早说过，天下口味相似，大部分御膳的菜肴是没问题的，只须小节上注意就可。何况这千席酒筵分等级，并不是所有筵席上都要上满百菜的。” ↑返回顶部↑