第1270章（3 / 3）
达达木湖，湖边上远远近近就是大量的树木，虽然以灌木之类为多，但是柴禾什么的仍然不缺。不多时，帐篷门口，一堆篝火便升了起来。
方天的烧烤技术，是经过多重认证的，这一点不用任何怀疑。
如果烤制食物也可以有级别或者说分出层次的话，那么——
第一层，是烤熟，这是原始人的层次。
第二层，是烤得不焦不老，恰到好处，这是称职的家庭主妇的层次。
第三层，是主料烤得到位，然后，配料、调料下得到位，这是厨师的层次。
第四层，在第三层的基础上，拥有独特的绝门手艺，让人一吃难忘，别处再难寻觅，这是厨师中顶尖或者说御厨的层次。
有没有第五层呢？
答案是有。
不过事实上，那已经超出烧烤本身的格局了。这前面四层，是“技进乎艺”，而后面的，就真正是“艺进乎道”了。
哪怕是厨师中顶尖，也依然是以经验为依据。而所谓经验，就是在一条黑暗隧道中，摸索出一条可以通行的路。站在这个高度来看，所谓“独特的绝门手艺”，其实也不过就是那么回事。
更进一步，就是由末而达本，舍却经验，直接探知物之理。
再借用之前的形容，就是用光打破黑暗，照亮那隧道，使道途中的一切崎岖及通畅一览无余。 ↑返回顶部↑
方天的烧烤技术，是经过多重认证的，这一点不用任何怀疑。
如果烤制食物也可以有级别或者说分出层次的话，那么——
第一层，是烤熟，这是原始人的层次。
第二层，是烤得不焦不老，恰到好处，这是称职的家庭主妇的层次。
第三层，是主料烤得到位，然后，配料、调料下得到位，这是厨师的层次。
第四层，在第三层的基础上，拥有独特的绝门手艺，让人一吃难忘，别处再难寻觅，这是厨师中顶尖或者说御厨的层次。
有没有第五层呢？
答案是有。
不过事实上，那已经超出烧烤本身的格局了。这前面四层，是“技进乎艺”，而后面的，就真正是“艺进乎道”了。
哪怕是厨师中顶尖，也依然是以经验为依据。而所谓经验，就是在一条黑暗隧道中，摸索出一条可以通行的路。站在这个高度来看，所谓“独特的绝门手艺”，其实也不过就是那么回事。
更进一步，就是由末而达本，舍却经验，直接探知物之理。
再借用之前的形容，就是用光打破黑暗，照亮那隧道，使道途中的一切崎岖及通畅一览无余。 ↑返回顶部↑