第342章（1 / 4）
没想到丁思胤这次极其坚韧，不一会儿又溜了过来，见斯樾已经开始准备做可乐鸡翅了，便再次掏出手机打算做好记录。
“这个是要改刀一下对吗？”丁思胤紧忙卖弄起了刚刚从老婆那里讨教来的方法。
斯樾专注地处理着面前的食材，顺便回答丁思胤道：“不改刀的话，卖相会更好一点。”
“可是不改刀的话，会不入味儿吧？”这点道理丁思胤还是明白的。
“并不是完全不改刀，”斯樾拿起一个鸡翅展示给丁思胤看，“用剪刀或者尖锐的餐叉从鸡翅的关节处捅进去，可以让里面的血水尽快被泡出来，鸡翅浸泡的时间尽量长一点，最好在四十分钟到一个小时左右。”
“然后呢。”丁思胤认真地记了下来。
他问的正好是接下来斯樾准备做的步骤：“加入料酒，姜片，一点点的柠檬汁和盐。”
作为食材不多的倒数第二名，斯樾只能朝旁边的苏瑾佳借一颗柠檬，并大方地给予了妮妮随便吃鸡翅的福利。
“不用加生抽、老抽、耗油和其他腌料之类的吗？”丁思胤看过孟子维做可乐鸡翅，步骤要比斯樾这个繁琐一点儿。
斯樾修长的手指轻摁着盆里的鸡翅，让它们充分地吸取方才加入到里面的调料：“不用，加酱油的话，鸡翅在煎的时候会变得发黑。”
丁思胤匆匆记录下来。
“煎鸡翅的时候可以先不放油，这样才能最大程度上的去腥，”斯樾把自己的经验毫无保留地教授给了丁思胤，“而且一定要用不粘锅。”
“这个锅不行吗？”丁思胤指指一旁闲着的铁锅，问斯樾道。
要是他的话，估计哪个方便就用哪个了。
斯樾摇摇头：“不行，没有一个铁锅会善待鸡翅的。”
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“这个是要改刀一下对吗？”丁思胤紧忙卖弄起了刚刚从老婆那里讨教来的方法。
斯樾专注地处理着面前的食材，顺便回答丁思胤道：“不改刀的话，卖相会更好一点。”
“可是不改刀的话，会不入味儿吧？”这点道理丁思胤还是明白的。
“并不是完全不改刀，”斯樾拿起一个鸡翅展示给丁思胤看，“用剪刀或者尖锐的餐叉从鸡翅的关节处捅进去，可以让里面的血水尽快被泡出来，鸡翅浸泡的时间尽量长一点，最好在四十分钟到一个小时左右。”
“然后呢。”丁思胤认真地记了下来。
他问的正好是接下来斯樾准备做的步骤：“加入料酒，姜片，一点点的柠檬汁和盐。”
作为食材不多的倒数第二名，斯樾只能朝旁边的苏瑾佳借一颗柠檬，并大方地给予了妮妮随便吃鸡翅的福利。
“不用加生抽、老抽、耗油和其他腌料之类的吗？”丁思胤看过孟子维做可乐鸡翅，步骤要比斯樾这个繁琐一点儿。
斯樾修长的手指轻摁着盆里的鸡翅，让它们充分地吸取方才加入到里面的调料：“不用，加酱油的话，鸡翅在煎的时候会变得发黑。”
丁思胤匆匆记录下来。
“煎鸡翅的时候可以先不放油，这样才能最大程度上的去腥，”斯樾把自己的经验毫无保留地教授给了丁思胤，“而且一定要用不粘锅。”
“这个锅不行吗？”丁思胤指指一旁闲着的铁锅，问斯樾道。
要是他的话，估计哪个方便就用哪个了。
斯樾摇摇头：“不行，没有一个铁锅会善待鸡翅的。”
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