我在国子监当厨娘 第67节（6 / 7）
而这一切都是因为蔺荷住了进来。
来不及感叹，手里就被塞上了一个奇怪的圆筒：“鸡胸肉已经去掉了高筋，也腌制完了，现在需要把它搅成鸡茸状的馅。”
“刀呢？”
“不用刀，就用你手中的东西。”蔺荷感慨，“之前和铁匠说过一声，一直没有着落，本以为做不出来，没想到昨天他把东西送来了，你只需要一手按住顶部，另一只手转动就可以。”
陆史虞按照她的说法操作，旋转按钮时很明显感受到了阻力，他皱了皱眉，加大力气，听到里面刀片划过肉的响动。
后面阻力越来越小，最后几乎没有。再打开的时候，里面的鸡胸肉已经搅成细细的糊状，定睛一看，桶里面居然放着四五个的刀片，通过旋转外面的把手，来带动刀片旋转，自然而然就将鸡肉做成了鸡茸状。
“这东西？”他眼里露出惊艳之色。
第63章 聚缘楼牛奶茶
“是绞肉机, 专门用来绞馅用。”
蔺荷一边说着一边将鸡肉倒出来，加入盐和少量的胡椒粉，把葱切断, 姜拍成片放入水中, 泡过之后的葱姜水也一同倒进去, 大力搅拌均匀。
拌好的鸡茸颜色会呈现出淡淡的土肉色, 之后起锅烧水，不等水沸腾, 蔺荷便用勺子舀起鸡茸，放入锅中。
这个地方手法还是很重要的，在贴近水面的时候就要轻轻的抖出来，像摊煎饼一样, 而鸡茸也不负众望，被“摊”成了一个个鸡肉片，随着鸡肉片渐渐凝固, 变成洁白的雪花肉, 独特的香气也随之飘散出来，让陆史虞情不自禁深深地吸了口气。
“好香。”
“等会儿更香。”
蔺荷重新烧了一个热锅, 加油爆炒葱姜蒜, 待稍微变色后把鸡肉片下锅，倒入开水，同时将燃燃旺盛的大火转为中小火。
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来不及感叹，手里就被塞上了一个奇怪的圆筒：“鸡胸肉已经去掉了高筋，也腌制完了，现在需要把它搅成鸡茸状的馅。”
“刀呢？”
“不用刀，就用你手中的东西。”蔺荷感慨，“之前和铁匠说过一声，一直没有着落，本以为做不出来，没想到昨天他把东西送来了，你只需要一手按住顶部，另一只手转动就可以。”
陆史虞按照她的说法操作，旋转按钮时很明显感受到了阻力，他皱了皱眉，加大力气，听到里面刀片划过肉的响动。
后面阻力越来越小，最后几乎没有。再打开的时候，里面的鸡胸肉已经搅成细细的糊状，定睛一看，桶里面居然放着四五个的刀片，通过旋转外面的把手，来带动刀片旋转，自然而然就将鸡肉做成了鸡茸状。
“这东西？”他眼里露出惊艳之色。
第63章 聚缘楼牛奶茶
“是绞肉机, 专门用来绞馅用。”
蔺荷一边说着一边将鸡肉倒出来，加入盐和少量的胡椒粉，把葱切断, 姜拍成片放入水中, 泡过之后的葱姜水也一同倒进去, 大力搅拌均匀。
拌好的鸡茸颜色会呈现出淡淡的土肉色, 之后起锅烧水，不等水沸腾, 蔺荷便用勺子舀起鸡茸，放入锅中。
这个地方手法还是很重要的，在贴近水面的时候就要轻轻的抖出来，像摊煎饼一样, 而鸡茸也不负众望，被“摊”成了一个个鸡肉片，随着鸡肉片渐渐凝固, 变成洁白的雪花肉, 独特的香气也随之飘散出来，让陆史虞情不自禁深深地吸了口气。
“好香。”
“等会儿更香。”
蔺荷重新烧了一个热锅, 加油爆炒葱姜蒜, 待稍微变色后把鸡肉片下锅，倒入开水，同时将燃燃旺盛的大火转为中小火。
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