真少爷从古代穿回来了 第126节（4 / 7）
钟意跟食客们商量好，过去看在大桶里卤着的田螺。
新上的爆炒田螺采取是先辣卤后小锅爆炒的做法，在辣卤中卤入味儿，然后加秘制调料，大火爆炒收汁，最后放上紫苏叶或薄荷叶翻炒出锅。
如此，一盘有滋有味，香喷喷带着辣味儿的爆炒田螺就能上桌了。
收过汁的田螺吸足了汤汁，壳子里一半汤一半肉完美搭配。吃的时候，先嗦外壳吃味，然后挑肉吃香，最后嘬汤收尾，如此这般的好物，谁吃了不说一声美哉。
虽然钟意说他徒弟们技术还不熟练，但他都已经让往外卖了，就说明味道不会太差。而且还有他本人在边上掌眼，此时不吃更待何时。
于是每一桌的食客都点了爆炒田螺。
炒田螺卖的二十一份，螺蛳成本价不算高，只是用料上不算便宜。一份连汤带壳一斤多点，还挺大一盘。
食客们按钟意教的，一嗦二挑三嘬，吃完一颗螺蛳发现，味道是真不一般。
有食客心想，难怪小老板敢在徒弟们技术不够好的情况下就开始卖炒田螺。
哦，不对，这么想的食客后知后觉反应过来，都这个味儿了还叫技术不好？那技术好了得有多好吃？
这么想的不只一两人，总觉得小老板之前聊天时说的话是在驴他们。
偏巧，钟意看他们吃着，还过来问意见。
被问到的食客统统表示：“意见就是，能不能多准备点螺蛳，我们想吃完再打包一份走。”
钟意就盯着食客们看，“我认真的。”
食客们说：“我们也认真的。”
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新上的爆炒田螺采取是先辣卤后小锅爆炒的做法，在辣卤中卤入味儿，然后加秘制调料，大火爆炒收汁，最后放上紫苏叶或薄荷叶翻炒出锅。
如此，一盘有滋有味，香喷喷带着辣味儿的爆炒田螺就能上桌了。
收过汁的田螺吸足了汤汁，壳子里一半汤一半肉完美搭配。吃的时候，先嗦外壳吃味，然后挑肉吃香，最后嘬汤收尾，如此这般的好物，谁吃了不说一声美哉。
虽然钟意说他徒弟们技术还不熟练，但他都已经让往外卖了，就说明味道不会太差。而且还有他本人在边上掌眼，此时不吃更待何时。
于是每一桌的食客都点了爆炒田螺。
炒田螺卖的二十一份，螺蛳成本价不算高，只是用料上不算便宜。一份连汤带壳一斤多点，还挺大一盘。
食客们按钟意教的，一嗦二挑三嘬，吃完一颗螺蛳发现，味道是真不一般。
有食客心想，难怪小老板敢在徒弟们技术不够好的情况下就开始卖炒田螺。
哦，不对，这么想的食客后知后觉反应过来，都这个味儿了还叫技术不好？那技术好了得有多好吃？
这么想的不只一两人，总觉得小老板之前聊天时说的话是在驴他们。
偏巧，钟意看他们吃着，还过来问意见。
被问到的食客统统表示：“意见就是，能不能多准备点螺蛳，我们想吃完再打包一份走。”
钟意就盯着食客们看，“我认真的。”
食客们说：“我们也认真的。”
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