炮灰女配带娃离婚后[八零] 第25节（2 / 7）
林青禾习惯了自己做菜，根本不用卫源上手，卫源却看的认真，见鱼下了锅，林青禾有了喘息的机会，便见缝插针地问出了自己的心中的疑问：“小林姐，鱼外面裹得红薯粉跟淀粉有什么不同吗？”
林青禾头也不抬地回答：“作用其实差不多，都是用来锁住鱼肉的水分的，只是红薯粉会让一会儿炸出来的鱼的脆感增加，没有红薯粉，豌豆淀粉也可以。”
卫源点了点头，默默在心中记下。
炸鱼的时间不用太长，炸成金黄色就可以了，捞出来的时候可以稍微按一下鱼皮，不是很软，就说明到时候了。
林青禾又拿出三种辣椒，分别是二荆条、朝天椒、子弹头辣椒。
在锅中放点菜籽油，将三种辣椒放进锅里煸炒，待到辣椒表面变得油亮，满屋子都可以闻到香味，便可以捞出来了。
捞出来的辣椒，林青禾没有直接用刀剁，而是用刀慢慢把它铡细。
这次不用卫源问，林青禾一边做就一边解释道：“选用三种辣椒是因为每种辣椒的特性不同，有的是为了要辣味，有的是为了要椒香，这三种放在一起，味道是最好的。再有就是这辣椒碎一会还要回锅，最后浇在鱼上的，不能用刀剁，否则细渣渣多，口感不够好。”
林青禾仿佛老厨师带徒弟般细心地讲着细节，而卫源竟然也没有觉得任何不妥，认真地记下她说的每一个关键点。
林青禾根本不怕他偷师，一方面，她能看出来卫源并没有什么歹意，二来她脑子里的菜谱不知道有多少。
最后锅中放油，放入姜蒜末、葱花头炒香，再放入刚才做好的辣椒，炒至油出色，椒香味出来了，再加入老汤和各种调料，起锅的时候放点香油提味，然后全部浇在鱼上。
这道麻椒鱼便做好了。
做好的麻椒鱼色泽棕红、外脆里嫩、椒香麻辣味都很浓，是一道开胃下饭的好菜。
只这一道菜，卫源就学到了不少的东西，看着林青禾的目光也不自觉地带着些崇拜。
接下来的每一道菜都是这样，林青禾做，卫源在旁边看，有什么不懂的会立即问林青禾，林青禾也会耐心地给他讲解。
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林青禾头也不抬地回答：“作用其实差不多，都是用来锁住鱼肉的水分的，只是红薯粉会让一会儿炸出来的鱼的脆感增加，没有红薯粉，豌豆淀粉也可以。”
卫源点了点头，默默在心中记下。
炸鱼的时间不用太长，炸成金黄色就可以了，捞出来的时候可以稍微按一下鱼皮，不是很软，就说明到时候了。
林青禾又拿出三种辣椒，分别是二荆条、朝天椒、子弹头辣椒。
在锅中放点菜籽油，将三种辣椒放进锅里煸炒，待到辣椒表面变得油亮，满屋子都可以闻到香味，便可以捞出来了。
捞出来的辣椒，林青禾没有直接用刀剁，而是用刀慢慢把它铡细。
这次不用卫源问，林青禾一边做就一边解释道：“选用三种辣椒是因为每种辣椒的特性不同，有的是为了要辣味，有的是为了要椒香，这三种放在一起，味道是最好的。再有就是这辣椒碎一会还要回锅，最后浇在鱼上的，不能用刀剁，否则细渣渣多，口感不够好。”
林青禾仿佛老厨师带徒弟般细心地讲着细节，而卫源竟然也没有觉得任何不妥，认真地记下她说的每一个关键点。
林青禾根本不怕他偷师，一方面，她能看出来卫源并没有什么歹意，二来她脑子里的菜谱不知道有多少。
最后锅中放油，放入姜蒜末、葱花头炒香，再放入刚才做好的辣椒，炒至油出色，椒香味出来了，再加入老汤和各种调料，起锅的时候放点香油提味，然后全部浇在鱼上。
这道麻椒鱼便做好了。
做好的麻椒鱼色泽棕红、外脆里嫩、椒香麻辣味都很浓，是一道开胃下饭的好菜。
只这一道菜，卫源就学到了不少的东西，看着林青禾的目光也不自觉地带着些崇拜。
接下来的每一道菜都是这样，林青禾做，卫源在旁边看，有什么不懂的会立即问林青禾，林青禾也会耐心地给他讲解。
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