炮灰女配带娃离婚后[八零] 第20节（4 / 7）
林青禾只简单的收拾了一下，把她觉得需要改变的地方，简单改了一下，屋子就能用了。
林高阳还没想好自己将来要做什么，所以也跟着林青禾来店里帮忙。
林高阳一边搬桌子和椅子，一边抱怨着道：“就这么个小地方，居然每个月的房租就要50多块钱！这还只是店铺的钱，再加上各种买锅碗瓢配、乱七八糟的，就不知道有多少了，这钱可不禁花，也不知道什么时候才能回本！”
林青禾笑着道：“是有便宜的店铺，但是地理位置不好，这做买卖自己的手艺是一方面，人气又是另一方面。我先前在钢厂卖小吃，钢厂里很多人和附近的居民都知道了，我要是换个远点的地方，房租倒是便宜了，那又得重新积累客源，放心吧，投入的这些钱，到时候我全会挣回来的！”
有了店铺就是跟小推车不一样，林青禾能做原来许多做不了的美食，之前在钢厂门口卖的锅盔和凉皮儿她都保留着，她又参考了附近居民和邻居喜好的口味，准备开业第一天做一个红油水饺。
别看只是一道小小的饺子，它的讲究可不少。
首先是馅料，需是上好的夹缝肉，肥肉跟瘦肉的比例三七分，太瘦了柴，太肥了腻，只有这种肥瘦相间的才刚刚好。
将肉剁成馅子，加入姜末去腥，倒入淀粉，让肉馅软化，之后不断进行搅拌，这样馅料会更细嫩。
红油水饺能不能好吃，馅只占了五成，另外五成就是它的酱汤。
这汤须得是用棒子骨熬出来吊汤，每做一锅就得需要三四根棒子骨，光有棒子骨还不够，为了提高汤汁的鲜味，还要加入农家的笨鸡熬出来的鸡汤，调料不要多，只加些寻常的八角桂皮来调味，用小火慢慢熬上五个钟头。
汤熬好之后，加入红酱油，红酱油其实就是后来人们说的老抽，因为颜色比较深，而得名，红酱油是用来起甜的，本身带着一种甜味。
然后再加入白酱油，白酱油起的是调味的作用。
待到将汤熬得沸腾的时候，再加入淀粉勾芡，使其更加均匀，口感也更好。
做到这步，这酱汤还没算完，红油红油，最重要的就是制作这辣椒油了，需要三次倒油。
朝天辣占百分之七十，二荆条占百分之三十。
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林高阳还没想好自己将来要做什么，所以也跟着林青禾来店里帮忙。
林高阳一边搬桌子和椅子，一边抱怨着道：“就这么个小地方，居然每个月的房租就要50多块钱！这还只是店铺的钱，再加上各种买锅碗瓢配、乱七八糟的，就不知道有多少了，这钱可不禁花，也不知道什么时候才能回本！”
林青禾笑着道：“是有便宜的店铺，但是地理位置不好，这做买卖自己的手艺是一方面，人气又是另一方面。我先前在钢厂卖小吃，钢厂里很多人和附近的居民都知道了，我要是换个远点的地方，房租倒是便宜了，那又得重新积累客源，放心吧，投入的这些钱，到时候我全会挣回来的！”
有了店铺就是跟小推车不一样，林青禾能做原来许多做不了的美食，之前在钢厂门口卖的锅盔和凉皮儿她都保留着，她又参考了附近居民和邻居喜好的口味，准备开业第一天做一个红油水饺。
别看只是一道小小的饺子，它的讲究可不少。
首先是馅料，需是上好的夹缝肉，肥肉跟瘦肉的比例三七分，太瘦了柴，太肥了腻，只有这种肥瘦相间的才刚刚好。
将肉剁成馅子，加入姜末去腥，倒入淀粉，让肉馅软化，之后不断进行搅拌，这样馅料会更细嫩。
红油水饺能不能好吃，馅只占了五成，另外五成就是它的酱汤。
这汤须得是用棒子骨熬出来吊汤，每做一锅就得需要三四根棒子骨，光有棒子骨还不够，为了提高汤汁的鲜味，还要加入农家的笨鸡熬出来的鸡汤，调料不要多，只加些寻常的八角桂皮来调味，用小火慢慢熬上五个钟头。
汤熬好之后，加入红酱油，红酱油其实就是后来人们说的老抽，因为颜色比较深，而得名，红酱油是用来起甜的，本身带着一种甜味。
然后再加入白酱油，白酱油起的是调味的作用。
待到将汤熬得沸腾的时候，再加入淀粉勾芡，使其更加均匀，口感也更好。
做到这步，这酱汤还没算完，红油红油，最重要的就是制作这辣椒油了，需要三次倒油。
朝天辣占百分之七十，二荆条占百分之三十。
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