穿书后我开了个小饭馆 第65节（3 / 7）
中午大家都简单吃了点面条就开始整理屋子，到了下午四点钟的时候，苏依依想着今天是搬家第一天，要开灶热闹庆祝一下，便开始准备起晚饭来。
苏依依打算晚上做个鱼头豆腐汤，这天气喝一碗热气腾腾的鱼头汤，再烧个猪尾煲，这一煲一汤放在电磁炉上边加热边吃，想想都暖和，再给做烤乳鸽，有了这三道主菜，再炒两个蔬菜就好了。
今天搬家苏依依没时间去市场买菜，就提前打了虾摊老板娘的电话，让她下午送一个新鲜的大鱼头过来，顺便把乳鸽和猪尾也帮忙带过来。
送过来的食材都非常新鲜，苏依依先来腌制乳鸽，新鲜的乳鸽清洗干净放在盆内，将切好的姜丝放进去，加入料酒、生抽、老抽、耗油、盐、白糖、豆豉酱，然后用手抓拌调料均匀地给抹在乳鸽身上，静置腌制入味。
接下来便是要腌制鱼头了，将老板娘送来的鱼头清洗干净，将鱼头里面的黑膜和腮都要祛除干净，这些东西是鱼腥味的来源。
将洗好的鱼头放入大碗中，加入料酒和胡椒粉，再把小葱和生姜均匀地把鱼头涂抹一遍，然后把葱姜垫在鱼头下面，开始腌制。
两道需要腌制的菜准备好后，苏依依打算开始先做猪尾煲。
开灶火将黄豆放入锅中小火干炒，事先炒制黄豆是为了让它更香，煮起来更容易软糯。
等黄豆慢慢变色，散发出香味的时候就可以盛出来了。
将猪尾清洗干净剁成小段，冷水下锅焯水，捞出来沥干水分备用。
起锅烧油，将八角、桂皮、香叶、干辣椒和葱姜蒜下锅爆香，然后将焯好水的猪尾放入锅中翻炒，倒入料酒和香醋去腥提香，将准备好的开水倒入锅中没过猪尾，把刚刚炒好的黄豆也倒进去。
接着加入生抽、老抽和冰糖调色，加盐和胡椒粉调味，再倒入一罐啤酒，就可以盖上锅盖转成小火焖煮。
猪尾煲上以后，鱼头腌制的也差不多了，可以开始做鱼头汤了。
将腌制好的鱼头擦干，起油锅，先用热油将锅润一下后倒出，再倒入凉油，将姜片放入锅中用锅铲擦拭锅的内壁，这是可以防止粘锅的办法。
等生姜的香味爆出来后，将鱼头小心地滑入油锅中，锅中发出呲呲的声音，随即就是鱼肉的香味散发开来。
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苏依依打算晚上做个鱼头豆腐汤，这天气喝一碗热气腾腾的鱼头汤，再烧个猪尾煲，这一煲一汤放在电磁炉上边加热边吃，想想都暖和，再给做烤乳鸽，有了这三道主菜，再炒两个蔬菜就好了。
今天搬家苏依依没时间去市场买菜，就提前打了虾摊老板娘的电话，让她下午送一个新鲜的大鱼头过来，顺便把乳鸽和猪尾也帮忙带过来。
送过来的食材都非常新鲜，苏依依先来腌制乳鸽，新鲜的乳鸽清洗干净放在盆内，将切好的姜丝放进去，加入料酒、生抽、老抽、耗油、盐、白糖、豆豉酱，然后用手抓拌调料均匀地给抹在乳鸽身上，静置腌制入味。
接下来便是要腌制鱼头了，将老板娘送来的鱼头清洗干净，将鱼头里面的黑膜和腮都要祛除干净，这些东西是鱼腥味的来源。
将洗好的鱼头放入大碗中，加入料酒和胡椒粉，再把小葱和生姜均匀地把鱼头涂抹一遍，然后把葱姜垫在鱼头下面，开始腌制。
两道需要腌制的菜准备好后，苏依依打算开始先做猪尾煲。
开灶火将黄豆放入锅中小火干炒，事先炒制黄豆是为了让它更香，煮起来更容易软糯。
等黄豆慢慢变色，散发出香味的时候就可以盛出来了。
将猪尾清洗干净剁成小段，冷水下锅焯水，捞出来沥干水分备用。
起锅烧油，将八角、桂皮、香叶、干辣椒和葱姜蒜下锅爆香，然后将焯好水的猪尾放入锅中翻炒，倒入料酒和香醋去腥提香，将准备好的开水倒入锅中没过猪尾，把刚刚炒好的黄豆也倒进去。
接着加入生抽、老抽和冰糖调色，加盐和胡椒粉调味，再倒入一罐啤酒，就可以盖上锅盖转成小火焖煮。
猪尾煲上以后，鱼头腌制的也差不多了，可以开始做鱼头汤了。
将腌制好的鱼头擦干，起油锅，先用热油将锅润一下后倒出，再倒入凉油，将姜片放入锅中用锅铲擦拭锅的内壁，这是可以防止粘锅的办法。
等生姜的香味爆出来后，将鱼头小心地滑入油锅中，锅中发出呲呲的声音，随即就是鱼肉的香味散发开来。
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