穿书后我开了个小饭馆 第57节（6 / 7）
“炖个老鸭汤，润肺健脾，秋天最适合的汤品，然后再做个糖醋排骨、清蒸鲈鱼、小炒牛肉，再炒两个蔬菜，差不多了。”苏依依边说边数着有几道菜。
“嗯，不错不错，这几道菜不油腻但却营养丰富，那咱们开始吧。”梁业宸挽起袖子说道。
既然梁业宸要打下手帮忙，那苏依依也不客气，指挥着他摘菜切菜洗菜，好在梁业宸也有厨房经验，这些打下手的活倒是难不倒他。
首先，苏依依要将老鸭汤炖上，这个时间要炖的长一点的。
将老鸭洗干净剁成块，冷水下锅焯水，焯完水后将鸭块放入砂锅中，加入清水开大火煮开，加入葱姜块和料酒，煮开后转成小火开始慢炖。
今天的老鸭品质很好，个头不大也不肥腻，最适合慢火炖汤，熬出来的汤味道肯定非常鲜美，等到快熬煮好的是好，再加入冬瓜，最后撒上些枸杞和香菜，这道冬瓜老鸭汤便做成了，原汁原味又好吃有营养。
把老鸭汤炖上后，苏依依开始准备做糖醋排骨，排骨选的是新鲜的不带龙骨的肋排，每一块肋排都非常漂亮。
先将排骨冷水下锅焯水，焯完水的排骨再次放到砂锅中熬煮半个小时，这样是为了让排骨口感更加软嫩，趁这个时间调好酱汁，将料酒、香醋、生抽、老抽和白糖按比例调配好，搅拌均匀备用，糖醋排骨好不好吃就关键在于酱料的调配了。
等到排骨煮了半个小时候，便可以捞起来开始制作了。
起油锅，锅里倒入些许油，将排骨倒入锅中翻炒，使得排骨变得金黄后，将刚刚调好的酱汁倒入锅中，然后再加入没过排骨的汤汁，开中小火熬煮。
锅中的排骨已经慢慢开始变色，随着时间的推移，酱汁开始渗透进排骨中，排骨也变成了酱红油亮的颜色，看上去非常诱人，浓油赤酱的香味越发浓郁。
等到排骨的颜色变得更加酱红，锅中的酱汁也慢慢收干，苏依依把火开到最大，进行最后的收汁，大火收汁后就可以出锅了。
梁业宸看着满满一盘糖醋排骨，已经开始肚子饿了，在厨房打下手，好难熬！
糖醋排骨出锅后，苏依依把鲈鱼收拾好，撒上料酒抹上盐，再把葱姜塞到鱼肚子和鱼的表面，放入蒸锅中开蒸。
处理好鱼，苏依依开始准备小炒牛肉，配料都是梁业宸准备的，这倒是省了很多时间。
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“嗯，不错不错，这几道菜不油腻但却营养丰富，那咱们开始吧。”梁业宸挽起袖子说道。
既然梁业宸要打下手帮忙，那苏依依也不客气，指挥着他摘菜切菜洗菜，好在梁业宸也有厨房经验，这些打下手的活倒是难不倒他。
首先，苏依依要将老鸭汤炖上，这个时间要炖的长一点的。
将老鸭洗干净剁成块，冷水下锅焯水，焯完水后将鸭块放入砂锅中，加入清水开大火煮开，加入葱姜块和料酒，煮开后转成小火开始慢炖。
今天的老鸭品质很好，个头不大也不肥腻，最适合慢火炖汤，熬出来的汤味道肯定非常鲜美，等到快熬煮好的是好，再加入冬瓜，最后撒上些枸杞和香菜，这道冬瓜老鸭汤便做成了，原汁原味又好吃有营养。
把老鸭汤炖上后，苏依依开始准备做糖醋排骨，排骨选的是新鲜的不带龙骨的肋排，每一块肋排都非常漂亮。
先将排骨冷水下锅焯水，焯完水的排骨再次放到砂锅中熬煮半个小时，这样是为了让排骨口感更加软嫩，趁这个时间调好酱汁，将料酒、香醋、生抽、老抽和白糖按比例调配好，搅拌均匀备用，糖醋排骨好不好吃就关键在于酱料的调配了。
等到排骨煮了半个小时候，便可以捞起来开始制作了。
起油锅，锅里倒入些许油，将排骨倒入锅中翻炒，使得排骨变得金黄后，将刚刚调好的酱汁倒入锅中，然后再加入没过排骨的汤汁，开中小火熬煮。
锅中的排骨已经慢慢开始变色，随着时间的推移，酱汁开始渗透进排骨中，排骨也变成了酱红油亮的颜色，看上去非常诱人，浓油赤酱的香味越发浓郁。
等到排骨的颜色变得更加酱红，锅中的酱汁也慢慢收干，苏依依把火开到最大，进行最后的收汁，大火收汁后就可以出锅了。
梁业宸看着满满一盘糖醋排骨，已经开始肚子饿了，在厨房打下手，好难熬！
糖醋排骨出锅后，苏依依把鲈鱼收拾好，撒上料酒抹上盐，再把葱姜塞到鱼肚子和鱼的表面，放入蒸锅中开蒸。
处理好鱼，苏依依开始准备小炒牛肉，配料都是梁业宸准备的，这倒是省了很多时间。
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