穿书后我开了个小饭馆 第38节（3 / 7）
储阿姨也喜欢跟唐洁容杠,说道：“那我可有福了，有你这么个丫头可以指使，去，把碗和勺子从消毒柜里拿出来。”
“得嘞，您老人家！”唐洁容麻利地干着活，嘴也不闲着。
苏依依看着一老一小地打趣，但事情都没耽搁，便放心地走进厨房，先把肚子填饱是正经事情。
今天时间仓促，做个炸酱面又省事又好吃还顶饱，苏依依把新鲜的七分瘦三分肥的五花肉取出一块，快速地切成小丁状。
再把早上泡好的香菇洗干净，也切成小丁状，这两样食材是用来做炸酱的主要材料，苏依依接着把大葱切成碎末，这是做炸酱的配料。
把这几样食材切好配好后，起油锅把油烧热，将五花肉丁放入锅中煸炒，直到肉丁变色便可以盛出来了。
然后锅中留底油，将大葱碎扔进去爆香，大葱碎一入锅，哧的一声香气便挥散出来，等大葱香味变得越来越浓郁，再将刚刚煸炒好的五花肉丁放入锅中，翻炒数下，使得肉香和葱香完美融合，便可以将香菇丁加入进去了，香菇丁的加入使得香味更加丰富。
翻炒数十下之后，再将香菇肉丁盛出来备用，继续起油锅，油热之后将甜面酱和黄豆酱下锅，小火翻炒几下后，加入白糖和清水，开大火熬煮到酱料冒泡变得粘稠。
这时便可以将刚刚煸炒过的香菇肉丁放入锅中，翻炒均匀后，加入盐、生抽、老抽和鸡精调味，再加入些许开水，大火熬煮五分钟，使得锅中的酱料浓稠度刚刚好不稠不稀，这个炸酱便熬制好了，出锅装盆备用。
炸酱熬好后，苏依依开始准备面码，炸酱面的面码主要是黄瓜和胡萝卜，她将黄瓜和胡萝卜洗干净后，快速地切成粗细均匀的丝状，放在碗中备用。
最后一步便是煮面，今天时间来不及了，苏依依选择用方便的挂面，如果有时间自己揉面做面条的话，会更加筋道好吃。
水开后将挂面下到锅中，煮个几分钟，不能煮时间太久，以免烂糊。面条煮熟之后立刻放到凉开水中过水，这是为了让面条口感筋道不粘腻。
苏依依将过完水的面条整齐地码入碗中，表面铺上切好的黄瓜丝和胡萝卜丝，再将做好的炸酱舀上一勺铺在表面。
一碗红绿分明，酱香浓郁的炸酱面就做好了。
苏依依做了三碗炸酱面，小麒上学去了中午在学校吃饭，就不用准备他的了。
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“得嘞，您老人家！”唐洁容麻利地干着活，嘴也不闲着。
苏依依看着一老一小地打趣，但事情都没耽搁，便放心地走进厨房，先把肚子填饱是正经事情。
今天时间仓促，做个炸酱面又省事又好吃还顶饱，苏依依把新鲜的七分瘦三分肥的五花肉取出一块，快速地切成小丁状。
再把早上泡好的香菇洗干净，也切成小丁状，这两样食材是用来做炸酱的主要材料，苏依依接着把大葱切成碎末，这是做炸酱的配料。
把这几样食材切好配好后，起油锅把油烧热，将五花肉丁放入锅中煸炒，直到肉丁变色便可以盛出来了。
然后锅中留底油，将大葱碎扔进去爆香，大葱碎一入锅，哧的一声香气便挥散出来，等大葱香味变得越来越浓郁，再将刚刚煸炒好的五花肉丁放入锅中，翻炒数下，使得肉香和葱香完美融合，便可以将香菇丁加入进去了，香菇丁的加入使得香味更加丰富。
翻炒数十下之后，再将香菇肉丁盛出来备用，继续起油锅，油热之后将甜面酱和黄豆酱下锅，小火翻炒几下后，加入白糖和清水，开大火熬煮到酱料冒泡变得粘稠。
这时便可以将刚刚煸炒过的香菇肉丁放入锅中，翻炒均匀后，加入盐、生抽、老抽和鸡精调味，再加入些许开水，大火熬煮五分钟，使得锅中的酱料浓稠度刚刚好不稠不稀，这个炸酱便熬制好了，出锅装盆备用。
炸酱熬好后，苏依依开始准备面码，炸酱面的面码主要是黄瓜和胡萝卜，她将黄瓜和胡萝卜洗干净后，快速地切成粗细均匀的丝状，放在碗中备用。
最后一步便是煮面，今天时间来不及了，苏依依选择用方便的挂面，如果有时间自己揉面做面条的话，会更加筋道好吃。
水开后将挂面下到锅中，煮个几分钟，不能煮时间太久，以免烂糊。面条煮熟之后立刻放到凉开水中过水，这是为了让面条口感筋道不粘腻。
苏依依将过完水的面条整齐地码入碗中，表面铺上切好的黄瓜丝和胡萝卜丝，再将做好的炸酱舀上一勺铺在表面。
一碗红绿分明，酱香浓郁的炸酱面就做好了。
苏依依做了三碗炸酱面，小麒上学去了中午在学校吃饭，就不用准备他的了。
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