我的饭馆馋哭世界[美食] 第49节（3 / 7）
稳。
这是他对姜瓷用刀的评价。
少女用刀时腰肩端正沉稳，手腕悬停在空中，纤细，但并不显得虚弱。沉刀在她的巧劲之下，在案板上发出相当有节律的敲击声——太快了！这几乎就是炫技！
姜瓷确实是在炫技。
在这宽敞的后厨里，她心情非常愉快，用刀用得也比平常张扬。
数秒间，嫩豆腐已经被切到最末。姜瓷右手没停，左手飞快地轻轻一抹——切好的薄豆腐片便倾出一个恰到好处的斜度。
豆腐丝、火腿丝、冬笋丝、冬菇丁……各式佐料迅速地在她手上成型。
快、稳，气定神闲。
旁观者们渐渐安静下来了，后厨里落针可闻。
在所有佐料备好的那一刻，潘兴昌打破沉默：“你要做文思豆腐？”
“您看出来了。”姜瓷笑着说。
淮扬菜的调味不重，用意是突出食材本味，第一眼可能不如下重料的大菜抓人，但细品之下，才会沉浸在悠长平稳的美味之中。
姜瓷更是选择了一道看起来清汤寡水的豆腐羹。
食材用小碗装盛好，整齐地备在案上——这就是职业厨师和业余新手的区别，厨房的井然有序也是呈现出美味菜品的重要一环。
等了一会，姜瓷走到刚刚丢进食材的汤锅中，又加入了些许调味。
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这是他对姜瓷用刀的评价。
少女用刀时腰肩端正沉稳，手腕悬停在空中，纤细，但并不显得虚弱。沉刀在她的巧劲之下，在案板上发出相当有节律的敲击声——太快了！这几乎就是炫技！
姜瓷确实是在炫技。
在这宽敞的后厨里，她心情非常愉快，用刀用得也比平常张扬。
数秒间，嫩豆腐已经被切到最末。姜瓷右手没停，左手飞快地轻轻一抹——切好的薄豆腐片便倾出一个恰到好处的斜度。
豆腐丝、火腿丝、冬笋丝、冬菇丁……各式佐料迅速地在她手上成型。
快、稳，气定神闲。
旁观者们渐渐安静下来了，后厨里落针可闻。
在所有佐料备好的那一刻，潘兴昌打破沉默：“你要做文思豆腐？”
“您看出来了。”姜瓷笑着说。
淮扬菜的调味不重，用意是突出食材本味，第一眼可能不如下重料的大菜抓人，但细品之下，才会沉浸在悠长平稳的美味之中。
姜瓷更是选择了一道看起来清汤寡水的豆腐羹。
食材用小碗装盛好，整齐地备在案上——这就是职业厨师和业余新手的区别，厨房的井然有序也是呈现出美味菜品的重要一环。
等了一会，姜瓷走到刚刚丢进食材的汤锅中，又加入了些许调味。
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