大理寺后街的小食肆 第48节（5 / 7）
明州地道的一些吃食，岑开致对于火候的把控还不及钱阿姥，便歇算着了。
钱阿姥果然不是夸口，不过一盏茶的功夫，两盘热腾腾满是镬气的炒年糕就上桌了。
这看似简单的家常滋味，想要做得好，却也要费一番心思功夫。年糕片是公孙三娘早早就切了一水盆备着，早间已经卖空了半盆，公孙三娘同杨松去街市上了，回来还得切一盆以备午市。
年糕片要切得薄厚相当，这样炒的时候才会火候均匀，不至于一些都要糊了，一些还未入味。
白菘只掐了里头的嫩芯，一炒就糊烂，黏在软趴趴的年糕上，酱汁是加了大肉片的卤水一起炒的，每一块年糕上都裹缠着浓郁的酱汁，甜糯鲜美，软而有嚼劲。
大肉片约莫有一指头厚，阿姥炒的时候切成了酒盅口那么大小，和在年糕片里一起入口嚼吃，软乎乎的，越吃越香。
江星阔本也没想到一盘年糕的滋味竟然能那么好，吃光一盘，抬眸就瞧见岑开致托腮看着他笑，“好味吗？”
江星阔对钱阿姥一点头，道：“阿姥手艺好。”
钱阿姥笑道：“炒个年糕算什么，是致娘的肉片做的好，先卤后炸再煨煮，麻烦得要命，不过幸好眼下天冷，她做一次能管两天。”
岑开致做了个有些自得的小表情，看起来可爱极了，若是独处，江星阔真想把她搂进怀里，好好的亲一亲，蹭一蹭。
岑开致问起昨日太学的事情，泉九便告诉她是卤料中被人投毒。
“卤料？是老卤吗？这也太可惜了。”她不禁感慨。
泉九很是不解，道：“有甚个可惜的？”
“卤料是越老越好，你还记不记得你买过的那家胭脂鹅脯？”岑开致问江星阔。
江星阔点点头，道：“嗯，怎么了？”
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钱阿姥果然不是夸口，不过一盏茶的功夫，两盘热腾腾满是镬气的炒年糕就上桌了。
这看似简单的家常滋味，想要做得好，却也要费一番心思功夫。年糕片是公孙三娘早早就切了一水盆备着，早间已经卖空了半盆，公孙三娘同杨松去街市上了，回来还得切一盆以备午市。
年糕片要切得薄厚相当，这样炒的时候才会火候均匀，不至于一些都要糊了，一些还未入味。
白菘只掐了里头的嫩芯，一炒就糊烂，黏在软趴趴的年糕上，酱汁是加了大肉片的卤水一起炒的，每一块年糕上都裹缠着浓郁的酱汁，甜糯鲜美，软而有嚼劲。
大肉片约莫有一指头厚，阿姥炒的时候切成了酒盅口那么大小，和在年糕片里一起入口嚼吃，软乎乎的，越吃越香。
江星阔本也没想到一盘年糕的滋味竟然能那么好，吃光一盘，抬眸就瞧见岑开致托腮看着他笑，“好味吗？”
江星阔对钱阿姥一点头，道：“阿姥手艺好。”
钱阿姥笑道：“炒个年糕算什么，是致娘的肉片做的好，先卤后炸再煨煮，麻烦得要命，不过幸好眼下天冷，她做一次能管两天。”
岑开致做了个有些自得的小表情，看起来可爱极了，若是独处，江星阔真想把她搂进怀里，好好的亲一亲，蹭一蹭。
岑开致问起昨日太学的事情，泉九便告诉她是卤料中被人投毒。
“卤料？是老卤吗？这也太可惜了。”她不禁感慨。
泉九很是不解，道：“有甚个可惜的？”
“卤料是越老越好，你还记不记得你买过的那家胭脂鹅脯？”岑开致问江星阔。
江星阔点点头，道：“嗯，怎么了？”
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