大理寺后街的小食肆 第44节（4 / 7）
话是这样说，可心里永远有一块被深深剜掉的地方，空洞永远填不满。
冰行的生意越发寡淡，前些日子歇业了，以待来年夏日，这铺子暂时赁给了一个卖糖炒栗的，岑开致起先还不察，后来循着那股子香甜气味找去，才发觉卖炒栗的是杨松。
明州的疫病终于消停几分，百姓得以自由进出。杨松做了多年的山民，熟知这临安城外大小山里的山珍美味，自打他卖起这栗子来，原本闲出毛的文豆又有了活计，日日提着两篮栗子去酒肆饭馆卖，半天就卖空，收入还挺不错。
杨松的炒栗卖两日会歇一日，因为他要进山去采栗子。临安山间的野栗不是那种扁扁的，憨头憨脑北栗，而是小小的南栗，又叫做锥栗，像个玲珑的三角糖粽子。
锥栗虽小，味却好很多，炒熟之后香甜软糯，滋味远胜北栗。岑开致本就喜欢吃栗子，杨松的买卖开张之后，她日日要食。栗子饱腹，饭便吃不下了。
“还好人家隔两日要进山一次，也好叫你的肚肠歇一歇。”钱阿姥数落岑开致。
她和阿囡凑在一块头抵着头剥栗子，抬头一起冲钱阿姥笑，倒好似一对姐妹。
文豆除了帮着杨松卖栗子外，还帮岑开致跑跑腿。
食肆新上了荷香蟹饭，卖得极好，近处的塘子里荷叶残破，杨松去采栗子那一日，文豆就去城外摘野荷叶。不要酬劳，只要那日做了荷香蟹饭，给他半甑就好。
荷叶入馔并不稀奇，不过大多都是用其一解肥腻，例如荷叶粥，荷叶茶，荷叶包鸡什么的。
这道蟹饭只是取其香气，香菇切末，切些肥肉丁，香菇浸出的水再用来泡米，这米泡好之后，拌入香菇和肥肉丁，铺在荷叶之上入锅蒸，蒸到九分熟后再将白蟹斩成几块，码在米饭之上，再蒸个一盏茶的功夫就差不离了。
这饭做给自家人吃的时，岑开致会肥肉丁改成腊肉，香菇也多放些，在食肆中贩卖，总不好弄得价钱太高，本钱更不能超了，但滋味又不能不好，所以这道饭上桌前，岑开致还会淋上一勺自己熬的葱油。
猪油米香，蟹肉鲜香，葱香菇香，简直香过一个金秋。
因为这道饭有现成的荷叶做容器，常有食客买了拎走，文豆动了做买卖的心思，也要了这荷香蟹饭去买，销路很是不错。
这一日文豆提了篮子回来，却是一脸颓丧。若不是阿姥喊他进来喝茶，他似乎是想偷偷的溜过去。
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冰行的生意越发寡淡，前些日子歇业了，以待来年夏日，这铺子暂时赁给了一个卖糖炒栗的，岑开致起先还不察，后来循着那股子香甜气味找去，才发觉卖炒栗的是杨松。
明州的疫病终于消停几分，百姓得以自由进出。杨松做了多年的山民，熟知这临安城外大小山里的山珍美味，自打他卖起这栗子来，原本闲出毛的文豆又有了活计，日日提着两篮栗子去酒肆饭馆卖，半天就卖空，收入还挺不错。
杨松的炒栗卖两日会歇一日，因为他要进山去采栗子。临安山间的野栗不是那种扁扁的，憨头憨脑北栗，而是小小的南栗，又叫做锥栗，像个玲珑的三角糖粽子。
锥栗虽小，味却好很多，炒熟之后香甜软糯，滋味远胜北栗。岑开致本就喜欢吃栗子，杨松的买卖开张之后，她日日要食。栗子饱腹，饭便吃不下了。
“还好人家隔两日要进山一次，也好叫你的肚肠歇一歇。”钱阿姥数落岑开致。
她和阿囡凑在一块头抵着头剥栗子，抬头一起冲钱阿姥笑，倒好似一对姐妹。
文豆除了帮着杨松卖栗子外，还帮岑开致跑跑腿。
食肆新上了荷香蟹饭，卖得极好，近处的塘子里荷叶残破，杨松去采栗子那一日，文豆就去城外摘野荷叶。不要酬劳，只要那日做了荷香蟹饭，给他半甑就好。
荷叶入馔并不稀奇，不过大多都是用其一解肥腻，例如荷叶粥，荷叶茶，荷叶包鸡什么的。
这道蟹饭只是取其香气，香菇切末，切些肥肉丁，香菇浸出的水再用来泡米，这米泡好之后，拌入香菇和肥肉丁，铺在荷叶之上入锅蒸，蒸到九分熟后再将白蟹斩成几块，码在米饭之上，再蒸个一盏茶的功夫就差不离了。
这饭做给自家人吃的时，岑开致会肥肉丁改成腊肉，香菇也多放些，在食肆中贩卖，总不好弄得价钱太高，本钱更不能超了，但滋味又不能不好，所以这道饭上桌前，岑开致还会淋上一勺自己熬的葱油。
猪油米香，蟹肉鲜香，葱香菇香，简直香过一个金秋。
因为这道饭有现成的荷叶做容器，常有食客买了拎走，文豆动了做买卖的心思，也要了这荷香蟹饭去买，销路很是不错。
这一日文豆提了篮子回来，却是一脸颓丧。若不是阿姥喊他进来喝茶，他似乎是想偷偷的溜过去。
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