小宫女（美食） 第360节（5 / 7）
反正看着原料就知道，谢沛肯定吃不成。
这道菜吃的就是鸭肉的酥烂，还有其中辣味的浓香。
湘地的小米辣真是怎么用都好用。
鸭子还是要选择肥鸭，最好是从航道上运过来的鸭子，那样的鸭子吃尽鱼虾，看起来格外肥美。
刚宰杀的鸭子用清水泡个一刻钟，基本也就干净了，捞出来焯水控干，接着准备其他材料。
先烧油炒葱姜蒜小米辣，再炒豆瓣酱最后倒入成块的鸭肉翻炒，其中八角鸡粉白糖等等必不可少，黄酒更要选择色泽清亮的酒来用，这样的酒味道醇香，度数也不算高。
最后倒入开水，就可以小火焖个两盏茶的功夫，也就是二十分钟。
等到快出锅的时候，同样更要加一些小米辣跟杭椒进去，既是点缀，也是增香。
苏菀做这道菜的时候，小厨房来来回回不知道多少人。
尚膳监主事还忍不住道：“你的手艺果然又精进了。”
苏菀做的饭菜，吃过多少遍也觉得好吃。
她做菜的时候总是胸有成竹，自有自己的方法，旁人怎么也学不来。
苏菀已经被夸的不知道怎么回答。
做饭嘛，好吃就行了！
这些鸭肉留出来一部分，自然有同僚们过来蹭饭，剩下的则装好准备去书库老大人家中。
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这道菜吃的就是鸭肉的酥烂，还有其中辣味的浓香。
湘地的小米辣真是怎么用都好用。
鸭子还是要选择肥鸭，最好是从航道上运过来的鸭子，那样的鸭子吃尽鱼虾，看起来格外肥美。
刚宰杀的鸭子用清水泡个一刻钟，基本也就干净了，捞出来焯水控干，接着准备其他材料。
先烧油炒葱姜蒜小米辣，再炒豆瓣酱最后倒入成块的鸭肉翻炒，其中八角鸡粉白糖等等必不可少，黄酒更要选择色泽清亮的酒来用，这样的酒味道醇香，度数也不算高。
最后倒入开水，就可以小火焖个两盏茶的功夫，也就是二十分钟。
等到快出锅的时候，同样更要加一些小米辣跟杭椒进去，既是点缀，也是增香。
苏菀做这道菜的时候，小厨房来来回回不知道多少人。
尚膳监主事还忍不住道：“你的手艺果然又精进了。”
苏菀做的饭菜，吃过多少遍也觉得好吃。
她做菜的时候总是胸有成竹，自有自己的方法，旁人怎么也学不来。
苏菀已经被夸的不知道怎么回答。
做饭嘛，好吃就行了！
这些鸭肉留出来一部分，自然有同僚们过来蹭饭，剩下的则装好准备去书库老大人家中。
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