小宫女（美食） 第267节（5 / 7）
今年不用管那些杂七杂八的，大家也有时间专心准备路上的吃食。
一时间，这冬祭还真的有了过节的气氛。
听说象房里的大象早早就在京都街道上巡游，给大家送祝福，身上披着的东西宗教服饰少了些，多了些绢布做的各色花朵，显得格外喜庆，很招小朋友们喜欢。
苏菀还在礼部做点心，期间也被喊过去瞧热闹，还要腰间摸了些铜板给过去。
大象后面跟着一群小孩在念顺口溜，猛然间真的像过年。
反正比去年好多了。
热闹瞧过之后，礼部上下都开始忙碌，苏菀做的蛋挞也正式动手，这次要做的比较多，也有人在旁边帮忙。
葡式蛋挞相较其他蛋挞来说，没那么甜，减少了糖的用量。
除了要减少糖之外，火候也要注意，外皮能不能起酥更为重要。
首先取高筋面粉低筋面粉加入黄油，加入盐，白糖，然后加水揉搓，成为面团之后盖起来，放到冰冷的室外醒面一刻钟。
一刻钟之后，这里还要用到黄油，黄油是固体的，切成小片之后，放到擀好的面饼上，这面饼不能太厚，黄油片也不能厚。放上去之后，用擀面杖把两者擀到一起，一定要面跟黄油的气体都排干净，擀一次再折叠起来，继续擀面，一直把面团里的空气积压干净，这样才好起酥皮。
反复多次之后，最后把面饼折叠起来还放到室外，这次放置两刻钟半个小时。
这半个小时过后，面饼也就松弛下来，用这样的面饼来做蛋挞皮，外面酥皮一定很好吃。
然后是里面的蛋挞液，用白糖，牛奶，鸡蛋，还有低筋面粉搅拌，成为金黄色的蛋挞液，糖不用放太多，突出奶香味就好。
蛋挞液倒入蛋挞皮里面，放到烤炉里面，只要烤一刻钟十五分钟，第一批蛋挞也就出来了。
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一时间，这冬祭还真的有了过节的气氛。
听说象房里的大象早早就在京都街道上巡游，给大家送祝福，身上披着的东西宗教服饰少了些，多了些绢布做的各色花朵，显得格外喜庆，很招小朋友们喜欢。
苏菀还在礼部做点心，期间也被喊过去瞧热闹，还要腰间摸了些铜板给过去。
大象后面跟着一群小孩在念顺口溜，猛然间真的像过年。
反正比去年好多了。
热闹瞧过之后，礼部上下都开始忙碌，苏菀做的蛋挞也正式动手，这次要做的比较多，也有人在旁边帮忙。
葡式蛋挞相较其他蛋挞来说，没那么甜，减少了糖的用量。
除了要减少糖之外，火候也要注意，外皮能不能起酥更为重要。
首先取高筋面粉低筋面粉加入黄油，加入盐，白糖，然后加水揉搓，成为面团之后盖起来，放到冰冷的室外醒面一刻钟。
一刻钟之后，这里还要用到黄油，黄油是固体的，切成小片之后，放到擀好的面饼上，这面饼不能太厚，黄油片也不能厚。放上去之后，用擀面杖把两者擀到一起，一定要面跟黄油的气体都排干净，擀一次再折叠起来，继续擀面，一直把面团里的空气积压干净，这样才好起酥皮。
反复多次之后，最后把面饼折叠起来还放到室外，这次放置两刻钟半个小时。
这半个小时过后，面饼也就松弛下来，用这样的面饼来做蛋挞皮，外面酥皮一定很好吃。
然后是里面的蛋挞液，用白糖，牛奶，鸡蛋，还有低筋面粉搅拌，成为金黄色的蛋挞液，糖不用放太多，突出奶香味就好。
蛋挞液倒入蛋挞皮里面，放到烤炉里面，只要烤一刻钟十五分钟，第一批蛋挞也就出来了。
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