小宫女（美食） 第265节（5 / 7）
勾芡之后淋到丸子上面，最后在圆润饱满的丸子上撒些翠绿的小葱花。
一道四喜丸子也就做好了。
这道菜的特点便是咸鲜酥嫩，吃到最后入口即化，带着鲁菜特有的味香。
四喜丸子看着喜庆，吃着好吃，刚出锅就让人侧目。
而下一道诗礼银杏则是不同的味道，更偏甜味些。
今年刚下的银杏味道鲜美，但吃的时候要么用盐水泡，要么用碱水泡，这样可以去掉上面的微微毒素，说着可怕，其实少量食用并不会有事。
而且这么处理也很安全了，只是泡过之后要用清水多洗几遍，确定闻不到咸味跟碱味。
清洗之后下开水锅焯水，捞出之后沥水。
等水分差不多了，起锅炒糖色，白糖炒成微微的枣红色，然后拌入清水，最后加入银杏，冰糖，蜂蜜，桂花酱。
其中冰糖也是老冰糖，特点是颜色微微发黄，这是纯度不够的原因，但有甘甜风味，很适合加到这个菜里面。
看着里面用的各种糖就知道，这是道甜味菜，此时的火一样要小，这些东西也不用放太多，只要让银杏稍稍沾些糖霜就好，看着黏稠可爱，风味也好。
摆盘的时候，按照诗礼银杏的摆法，用这个时间珍贵的黄瓜在盘子周围切片摆一圈，金黄色的银杏就放在里面，看着犹如琥珀般的色泽，味道也是清香得很。
周围是绿色黄瓜片，中间是金黄色的银杏，这道菜能不好看吗。
“怪不得叫诗礼银杏，果然好看得很。”
“是啊，这道菜好别致。”
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一道四喜丸子也就做好了。
这道菜的特点便是咸鲜酥嫩，吃到最后入口即化，带着鲁菜特有的味香。
四喜丸子看着喜庆，吃着好吃，刚出锅就让人侧目。
而下一道诗礼银杏则是不同的味道，更偏甜味些。
今年刚下的银杏味道鲜美，但吃的时候要么用盐水泡，要么用碱水泡，这样可以去掉上面的微微毒素，说着可怕，其实少量食用并不会有事。
而且这么处理也很安全了，只是泡过之后要用清水多洗几遍，确定闻不到咸味跟碱味。
清洗之后下开水锅焯水，捞出之后沥水。
等水分差不多了，起锅炒糖色，白糖炒成微微的枣红色，然后拌入清水，最后加入银杏，冰糖，蜂蜜，桂花酱。
其中冰糖也是老冰糖，特点是颜色微微发黄，这是纯度不够的原因，但有甘甜风味，很适合加到这个菜里面。
看着里面用的各种糖就知道，这是道甜味菜，此时的火一样要小，这些东西也不用放太多，只要让银杏稍稍沾些糖霜就好，看着黏稠可爱，风味也好。
摆盘的时候，按照诗礼银杏的摆法，用这个时间珍贵的黄瓜在盘子周围切片摆一圈，金黄色的银杏就放在里面，看着犹如琥珀般的色泽，味道也是清香得很。
周围是绿色黄瓜片，中间是金黄色的银杏，这道菜能不好看吗。
“怪不得叫诗礼银杏，果然好看得很。”
“是啊，这道菜好别致。”
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