小宫女(美食) 第210节(1 / 7)

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  怎么取舍要看做什么菜,可洋葱在很多菜肴里不可替代也是这个原因。

  苏菀干脆把黑胡椒酱倒入微微热的小锅里,先往里面加点酱油,再放点盐巴,最后加上搅拌好的玉米淀粉,尽量让这个酱不那么纯粹。

  不是说纯粹的酱不好,而是做什么菜调什么味。

  厨房里谁都没意见,只觉得苏菀做菜经验老到,不拘泥一格。

  这边黑胡椒酱调好,那边各种菇类也已经焯过水。

  接着锅里直接炒香姜末,再把各种菇类放到锅里,最后倒入黑椒酱,因为黑椒酱已经有淀粉,所以这一步不用勾芡,就能让菌菇色泽好看,最后放点红椒点缀。

  炒熟之后,李蓉蓉那边的铁板也已经预热好,直接把锅里的菜倒入两个铁板上,立刻发出滋滋啦啦的声音。

  浓香的黑椒酱炒杂菇碰上铁板,更能激发味道,铁板小火慢慢炙热,等到一会端到桌子上,还能是烫口的,挨着铁板的菌菇滋味更加好,连里面的红椒都能吃出来。

  这道菜的香味飘散得极快,让人闻着心醉。

  如此异香极浓的铁板冬菇,完全可以用来拌饭吃。

  还是那句话,蘑菇做好比肉香!

  第二道菜做好,接着便是第三道玉笋呈祥。

  其实到了冬日之后,笋子出现几率大大增加,就跟夏日一定离不开黄瓜西瓜一般。

  但食物有千百种做法,只要好吃,那就能出现。

  这次用的并非新鲜笋子,而是用提前泡发的笋干。
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