小宫女（美食） 第133节（5 / 7）
酱油上色，黄酒去腥。
全都做好之后，就可以把猪蹄放油锅里炸，准备好的芋头块也要炸好备用。
食材都是炸过之后的口感不同，可以让猪蹄的肉质更加紧实，还多了焦香的口感。
另外起个锅，这个锅先要炒糖色，看着砂糖在里面起小小的气泡，就可以把猪蹄放里面翻炒，有酱油跟糖色同时上色，此时的猪蹄红红润润，色同琥珀。
然后加入调料香料，再有旁边熬的猪骨汤放一勺，味道会更佳，开小火闷熟焖烂，方才是煮熟，这会则是炖到软烂。
其中的猪骨汤又渗透在猪蹄里面，让里面的胶质更加美味。
焖到烂不脱骨，再放入炸好的芋头，再用淀粉勾芡，就可以出锅了。
芋头的香味，猪蹄的香味，调味的恰到好处，都让花芋烧猪蹄的味道香味浓郁，软糯可口。
这便是今天的中午的主菜。
油润润的东西，最能激发人的食欲。
有些人觉得猪蹄上的肉少，殊不知吃的就是蹄筋的口感，还有油脂的香味。
剩下的饭菜炒起来就快了，什么菠菜豆筋，什么香菇菜心，最后来个经典下饭菜青椒肉丝。
随便一道菜，都能让人吃到嘴巴累，特别是花芋烧猪蹄，吃到一嘴油绝对不过分！
汤当然是刚才说过的猪骨汤，里面放了些切过的玉米段。
猪骨这东西，只要洗干净了，新鲜的，怎么做都不会难吃，甚至只要放好盐，放好姜片，不仅做起来简单，还能当成高汤用。
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全都做好之后，就可以把猪蹄放油锅里炸，准备好的芋头块也要炸好备用。
食材都是炸过之后的口感不同，可以让猪蹄的肉质更加紧实，还多了焦香的口感。
另外起个锅，这个锅先要炒糖色，看着砂糖在里面起小小的气泡，就可以把猪蹄放里面翻炒，有酱油跟糖色同时上色，此时的猪蹄红红润润，色同琥珀。
然后加入调料香料，再有旁边熬的猪骨汤放一勺，味道会更佳，开小火闷熟焖烂，方才是煮熟，这会则是炖到软烂。
其中的猪骨汤又渗透在猪蹄里面，让里面的胶质更加美味。
焖到烂不脱骨，再放入炸好的芋头，再用淀粉勾芡，就可以出锅了。
芋头的香味，猪蹄的香味，调味的恰到好处，都让花芋烧猪蹄的味道香味浓郁，软糯可口。
这便是今天的中午的主菜。
油润润的东西，最能激发人的食欲。
有些人觉得猪蹄上的肉少，殊不知吃的就是蹄筋的口感，还有油脂的香味。
剩下的饭菜炒起来就快了，什么菠菜豆筋，什么香菇菜心，最后来个经典下饭菜青椒肉丝。
随便一道菜，都能让人吃到嘴巴累，特别是花芋烧猪蹄，吃到一嘴油绝对不过分！
汤当然是刚才说过的猪骨汤，里面放了些切过的玉米段。
猪骨这东西，只要洗干净了，新鲜的，怎么做都不会难吃，甚至只要放好盐，放好姜片，不仅做起来简单，还能当成高汤用。
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