小宫女（美食） 第57节（6 / 7）
副总管跟卫钧都记得那日红果的美味，买的时候都期待万分。
相信这次也不会让他们失望的。
西红柿上面划十字，浇上滚烫开水，直接去皮，切块。
最重要的牛腩西红柿准备好，锅也就可以起来了。
前段时间都在大厨房做饭，那都是大锅。
如今猛地一换小灶台，苏菀只觉得轻便得很，虽说还要站在凳子上做菜，可明显轻松了。
先把牛腩稍稍焯水，去掉不算多的浮沫，然后放到旁边沥干水。
此时的小锅里面把油烧热，再把牛腩炒干，炒的时候火不要太大，很快牛腩里的牛油出来，香味也便出来了。
炒干之后加入准备好的葱姜蒜辣椒八角花椒桂皮。
这些都是做肉菜几乎必备的，此时不用放料酒即可，因为大量的姜片同样是为了去腥。
等炒的差不多，再放入切好的西红柿块，在翻炒过程中，西红柿块炒出水分，到这一步之后，就可以加入适量的生抽老抽热水开始直接小火慢炖。
炖一个多时辰之后再说。
这边西红柿牛腩炖上，剩下的菜也可以开始做了。
第二道菜便是香嫩微微焦香的香煎牛排。
还跟牛腩一样，先把小牛排泡水，去掉里面的血水。
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相信这次也不会让他们失望的。
西红柿上面划十字，浇上滚烫开水，直接去皮，切块。
最重要的牛腩西红柿准备好，锅也就可以起来了。
前段时间都在大厨房做饭，那都是大锅。
如今猛地一换小灶台，苏菀只觉得轻便得很，虽说还要站在凳子上做菜，可明显轻松了。
先把牛腩稍稍焯水，去掉不算多的浮沫，然后放到旁边沥干水。
此时的小锅里面把油烧热，再把牛腩炒干，炒的时候火不要太大，很快牛腩里的牛油出来，香味也便出来了。
炒干之后加入准备好的葱姜蒜辣椒八角花椒桂皮。
这些都是做肉菜几乎必备的，此时不用放料酒即可，因为大量的姜片同样是为了去腥。
等炒的差不多，再放入切好的西红柿块，在翻炒过程中，西红柿块炒出水分，到这一步之后，就可以加入适量的生抽老抽热水开始直接小火慢炖。
炖一个多时辰之后再说。
这边西红柿牛腩炖上，剩下的菜也可以开始做了。
第二道菜便是香嫩微微焦香的香煎牛排。
还跟牛腩一样，先把小牛排泡水，去掉里面的血水。
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