小宫女（美食） 第49节（7 / 7）
做这道菜的关键，便是麻辣的汤汁要做的足够美味，食材足够新鲜，如此一来，这道毛血旺怎么都做会好吃。
而且清水也可以替换成鲜汤，那样味道会更上一层。
只是煮鲜汤对西膳房来说还是有些奢侈，今日就用清水铺底，其实味道也还不错。
看着大家的表情就知道了。
食材铺底的顺序也有讲究，那便是黄豆芽在最下面，然后才是鳝鱼毛肚肥肠，最后才是鸭血片。
这时就可以加入适量的盐糖老抽，最后调入淀粉，让汤汁更为浓稠，可以出锅了。
最后一步于淑非常熟悉。 ↑返回顶部↑
而且清水也可以替换成鲜汤，那样味道会更上一层。
只是煮鲜汤对西膳房来说还是有些奢侈，今日就用清水铺底，其实味道也还不错。
看着大家的表情就知道了。
食材铺底的顺序也有讲究，那便是黄豆芽在最下面，然后才是鳝鱼毛肚肥肠，最后才是鸭血片。
这时就可以加入适量的盐糖老抽，最后调入淀粉，让汤汁更为浓稠，可以出锅了。
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