小宫女（美食） 第36节（4 / 7）
在知道要做食堂菜的时候，苏菀就想过，怎么才能尽量避开大锅菜一锅做。
怎么才能最大程度保持饭菜的口感。
如今便是个很好的方法。
一时间大厨房鱼肉飘香，还带了猪肉香味。
第一锅出来的七星鱼肉可以直接尝尝。
轮值的右执掌，还有周围几个宫女皆尝了一口。
这鱼丸肉质嫩滑，弹性十足，里面的肉馅更是鲜美，还有丰富的汁水，此时再配上煮丸子的鲜汤，实在是回味无穷。
这道菜就一个字，鲜。
七星鱼丸准备好，中午的时候直接下锅稍微煮煮，再加上配菜，便是极好的菜肴。
而且右执掌也发现了，这鱼丸可以多做些放到冰窖保存，这样既节省时间，又能让人吃的美味。
众人还在回味包心鱼丸，苏菀已经开始做第二道菜，豌豆肉末。
如今春末夏来，正是豌豆摘下的时候，现在的豌豆也便宜。
这道菜也好做，苏菀想吩咐人把豌豆白水煮熟晾干，快到中午的时候，就可以用了。
如果是做菜的时候，把豌豆在锅里闷熟，那自然也可以的，但味道未免寡淡。
现在想煮熟备用，沥干水的时候，豌豆的表皮又会随之锁紧，保留豌豆的完整跟口感，到时候下锅大火一炒，立刻就能出锅，避免在炒锅里时间长，也避免焖煮。
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怎么才能最大程度保持饭菜的口感。
如今便是个很好的方法。
一时间大厨房鱼肉飘香，还带了猪肉香味。
第一锅出来的七星鱼肉可以直接尝尝。
轮值的右执掌，还有周围几个宫女皆尝了一口。
这鱼丸肉质嫩滑，弹性十足，里面的肉馅更是鲜美，还有丰富的汁水，此时再配上煮丸子的鲜汤，实在是回味无穷。
这道菜就一个字，鲜。
七星鱼丸准备好，中午的时候直接下锅稍微煮煮，再加上配菜，便是极好的菜肴。
而且右执掌也发现了，这鱼丸可以多做些放到冰窖保存，这样既节省时间，又能让人吃的美味。
众人还在回味包心鱼丸，苏菀已经开始做第二道菜，豌豆肉末。
如今春末夏来，正是豌豆摘下的时候，现在的豌豆也便宜。
这道菜也好做，苏菀想吩咐人把豌豆白水煮熟晾干，快到中午的时候，就可以用了。
如果是做菜的时候，把豌豆在锅里闷熟，那自然也可以的，但味道未免寡淡。
现在想煮熟备用，沥干水的时候，豌豆的表皮又会随之锁紧，保留豌豆的完整跟口感，到时候下锅大火一炒，立刻就能出锅，避免在炒锅里时间长，也避免焖煮。
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