爱食记 第25节（5 / 7）
她们来到厨房，tiffany做恭敬状，笑道：“谭老师，开始授课吧！”
谭丽莎故作深沉地走过去，拿起大虾，说：“知道我为什么要让你买虾吗？”
“因为海鲜上档次？”
“不仅如此，更因为，大虾是最理想的食材。做饭最重要的，其实不是手艺，是选食材。食材质量好，怎么做都好吃。就好像人要是好看，怎么打扮都行。在所有的食材里，挑虾最简单，活的就行。活虾用水煮了吃，就是白灼虾，高档粤菜。”
“所以今天你要教我的就是白灼虾？”
“白灼虾不用教，会煮方便面就会煮虾。我要教你是油焖大虾。”
tiffany睁大了眼睛：“油焖大虾？这不是那种电视上的大厨做的菜吗？这难度会不会太大了啊？”
“一点都不大，会摊鸡蛋就会做这个，难度接近零。绝对是最适合唬人的新手菜。”谭丽莎说着把虾袋子打开：“你买的好多啊，这样吧。分三份做，白灼，油焖，再用咱们的烤箱，来个盐烤大虾。”
“盐烤是把虾埋在盐粒子里那种吗？”
“那叫盐焗。盐烤就是撒上盐烤熟了。”
tiffany笑道：“原来起名字这么重要！叫盐烤听起来就很特别。”
“对，菜名也是美食体验的一部分。”谭丽莎笑嘻嘻地说：“比如秘制红烧肉，就比红烧肉听起来好吃。”
“有道理啊。”姚望恍然大悟：“难怪我爸买的那种破餐厅，总会有几个比较贵的菜叫“秘制”，“招牌”，“特色”，“宫廷”。也不一定好吃，可是点的人就很多。”
陆霞点头：“那我的，麻辣烫改名叫秘制麻辣烫以后，是不是可以多收点钱？”
除了大虾，谭丽莎制定的教学菜单还有日式茶碗蒸，麻婆豆腐，腊肉炒油菜，以及一道番茄蛋花汤。
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谭丽莎故作深沉地走过去，拿起大虾，说：“知道我为什么要让你买虾吗？”
“因为海鲜上档次？”
“不仅如此，更因为，大虾是最理想的食材。做饭最重要的，其实不是手艺，是选食材。食材质量好，怎么做都好吃。就好像人要是好看，怎么打扮都行。在所有的食材里，挑虾最简单，活的就行。活虾用水煮了吃，就是白灼虾，高档粤菜。”
“所以今天你要教我的就是白灼虾？”
“白灼虾不用教，会煮方便面就会煮虾。我要教你是油焖大虾。”
tiffany睁大了眼睛：“油焖大虾？这不是那种电视上的大厨做的菜吗？这难度会不会太大了啊？”
“一点都不大，会摊鸡蛋就会做这个，难度接近零。绝对是最适合唬人的新手菜。”谭丽莎说着把虾袋子打开：“你买的好多啊，这样吧。分三份做，白灼，油焖，再用咱们的烤箱，来个盐烤大虾。”
“盐烤是把虾埋在盐粒子里那种吗？”
“那叫盐焗。盐烤就是撒上盐烤熟了。”
tiffany笑道：“原来起名字这么重要！叫盐烤听起来就很特别。”
“对，菜名也是美食体验的一部分。”谭丽莎笑嘻嘻地说：“比如秘制红烧肉，就比红烧肉听起来好吃。”
“有道理啊。”姚望恍然大悟：“难怪我爸买的那种破餐厅，总会有几个比较贵的菜叫“秘制”，“招牌”，“特色”，“宫廷”。也不一定好吃，可是点的人就很多。”
陆霞点头：“那我的，麻辣烫改名叫秘制麻辣烫以后，是不是可以多收点钱？”
除了大虾，谭丽莎制定的教学菜单还有日式茶碗蒸，麻婆豆腐，腊肉炒油菜，以及一道番茄蛋花汤。
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