一不小心混成最红厨娘 第72节（5 / 7）
她做这道菜的时候弹幕非常多，好些粉丝都在认是什么菌子。
【毫不夸张的说，这些菌子加起来，够我一年伙食了。】
【饿饿，想去小味味家吃饭饭啊啊啊啊啊。】
再配半只鹅，用水煮鹅肉，加葱结姜块料酒大火烧开，再转成中火煮上一个小时，接着再焖二十分钟，捞出来鹅肉白嫩，油光水滑的好看，浸入到装了冰块的凉水里过一遍，皮肉都绷紧了，再切成一块块的装盘，沾着米醋和酱油调的调料吃。
席面哪有缺鱼的，哪怕是小席面，沈知味做了条鳊鱼。不过这鳊鱼的做法简单，买来的鳊鱼已经宰杀好，稍微腌制下，就下油锅煎黄，然后倒绍酒，冰糖，酱油水这些，和鱼一起焖烧，烧到汤汁浓稠，鱼肉也入味了，最后淋上亮油收汁。
就是简单的酒焖鳊鱼，鱼肉中残留着淡淡的酒香，非常香醇味美。
这个季节的笋是非常肥美的，沈知味很爱吃笋，这一顿肯定不能少。这冬笋外衣去了，得先焯水煮熟，去了里面的涩味，再过冷水切成小条状。
用菜油炒南乳汁，炒出香味后再把条状冬笋倒进去，加上白糖食盐翻炒一会，冬笋裹了南乳汁，颜色红润。最后淋了麻油，亮晶晶的转在盘子里，保留了冬笋了脆嫩，又有了南乳汁的香美。
如果说小年一定要吃的一道菜，那一定是腊肉，各地腊肉有不同做法，有用盐了晾出来的，也有盐腌了熏出来的。以前在孤儿院，院长妈妈也会带人做腊肉，初冬就开始做，不能等到深冬，到深冬猪肉价格就上来了，吃不起。熏是熏不成，只能用盐腌。腌好就挂在食堂里一根棍子上，沈知味就喜欢坐在边上，抬头盯着腊肉看。
一般到了过年，院长妈妈一定会做腊肉，用这种腊肉炖笋，鲜得人牙齿都恨不得吞进肚子里。
沈知味也做了腊肉，还专门拍了期视频呢。到这会腊肉已经吃过几次，这次她则是切了点，用来炒水芹菜。
水芹菜鲜嫩，能中和腊肉的咸味，又能解大鱼大肉的腻味。
素菜沈知味没炒，却做了一份小甜点。
拿白糖小火煨栗子，再加上桂花，摆成小山的形状装在盘子里。
小时候的街边，是有人卖这种栗子的，要自己拿碗去装。那时候沈知味可馋了，卖栗子的爷爷特意用签子扎了一个给她吃。沈知味到现在还记得味道，栗子特粉香香糯糯，甜滋滋的味道，又有一股桂花的沁香。
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【毫不夸张的说，这些菌子加起来，够我一年伙食了。】
【饿饿，想去小味味家吃饭饭啊啊啊啊啊。】
再配半只鹅，用水煮鹅肉，加葱结姜块料酒大火烧开，再转成中火煮上一个小时，接着再焖二十分钟，捞出来鹅肉白嫩，油光水滑的好看，浸入到装了冰块的凉水里过一遍，皮肉都绷紧了，再切成一块块的装盘，沾着米醋和酱油调的调料吃。
席面哪有缺鱼的，哪怕是小席面，沈知味做了条鳊鱼。不过这鳊鱼的做法简单，买来的鳊鱼已经宰杀好，稍微腌制下，就下油锅煎黄，然后倒绍酒，冰糖，酱油水这些，和鱼一起焖烧，烧到汤汁浓稠，鱼肉也入味了，最后淋上亮油收汁。
就是简单的酒焖鳊鱼，鱼肉中残留着淡淡的酒香，非常香醇味美。
这个季节的笋是非常肥美的，沈知味很爱吃笋，这一顿肯定不能少。这冬笋外衣去了，得先焯水煮熟，去了里面的涩味，再过冷水切成小条状。
用菜油炒南乳汁，炒出香味后再把条状冬笋倒进去，加上白糖食盐翻炒一会，冬笋裹了南乳汁，颜色红润。最后淋了麻油，亮晶晶的转在盘子里，保留了冬笋了脆嫩，又有了南乳汁的香美。
如果说小年一定要吃的一道菜，那一定是腊肉，各地腊肉有不同做法，有用盐了晾出来的，也有盐腌了熏出来的。以前在孤儿院，院长妈妈也会带人做腊肉，初冬就开始做，不能等到深冬，到深冬猪肉价格就上来了，吃不起。熏是熏不成，只能用盐腌。腌好就挂在食堂里一根棍子上，沈知味就喜欢坐在边上，抬头盯着腊肉看。
一般到了过年，院长妈妈一定会做腊肉，用这种腊肉炖笋，鲜得人牙齿都恨不得吞进肚子里。
沈知味也做了腊肉，还专门拍了期视频呢。到这会腊肉已经吃过几次，这次她则是切了点，用来炒水芹菜。
水芹菜鲜嫩，能中和腊肉的咸味，又能解大鱼大肉的腻味。
素菜沈知味没炒，却做了一份小甜点。
拿白糖小火煨栗子，再加上桂花，摆成小山的形状装在盘子里。
小时候的街边，是有人卖这种栗子的，要自己拿碗去装。那时候沈知味可馋了，卖栗子的爷爷特意用签子扎了一个给她吃。沈知味到现在还记得味道，栗子特粉香香糯糯，甜滋滋的味道，又有一股桂花的沁香。
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