一不小心混成最红厨娘 第65节（1 / 7）
沈知味没想降低这些菜的滋味，就得从另一种方式入手，酱汁。
酱汁配得好，滋味少不了。
鱼香茄子里的茄子不用油炸，该用蒸，蒸软了再撕成一条条备用。
这个鱼香茄子，她不准备用油来炒，而是用水，恰好鱼香料汁里没放水，就用水炒一下茄子，然后加入糖、盐、黑醋、酱油、豆瓣酱、鸡粉、蒜蓉姜蓉葱麻油。
本就蒸软的茄子极容易入味，吸满了鱼香汁之后就透出一股糜软来，茄子外皮紫亮紫亮的，跟用油染过似的。
虾仁炒蛋简单，这蛋倒是得用油炒，却不是传统炒蛋的方法，而是美式炒蛋。
美式炒蛋要注意的，是打蛋的同时，需要加入牛奶，打蛋得打得泡沫丰富，这样炒的时候注入其中的空气多，蛋就会更加蓬松，口感也极嫩。倒入少许油，鸡蛋搞里头的时候，还得不停搅打蛋液。等蛋液完全倒入锅内，在蛋液慢慢凝固的同时，用筷子不停画圈。
等鸡蛋基本凝固就关火，不能再炒了，再炒鸡蛋口感就老了。
这样鸡蛋炒出来备用，虾仁直接过水煮，煮好拌入鸡蛋内，加一点黑胡椒碎。
清蒸龙利鱼主要秘诀也在料汁，配龙利鱼的料汁沈知味做的辣味，加豆豉辣椒如同蒸剁椒鱼头那样，和龙利鱼一起蒸，蒸出来的龙利鱼周身裹满红色辣椒碎，汤水都是红色的，看着就格外诱人。
手撕鸡腿肉沈知味侧重点有两个方向，鸡腿不用白水煮，而是用椰汁煮，煮过的鸡腿肉散发着清甜的椰香味。酱汁配的是酸辣口味，但里面放了沙姜金桔，沙姜风味别致正是吃椰子鸡的绝佳配料。
沈知味这边做得不算快，时间满打满算的刚刚用完就完成了。
她是注意到隔壁翠花做得挺快，等她去了冯景那边，才发现翠花做的居然是汉堡。
ennnnnnn，也行吧，怎么不算盒饭呢？
对国外剧组来说，这确实很盒饭了。
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酱汁配得好，滋味少不了。
鱼香茄子里的茄子不用油炸，该用蒸，蒸软了再撕成一条条备用。
这个鱼香茄子，她不准备用油来炒，而是用水，恰好鱼香料汁里没放水，就用水炒一下茄子，然后加入糖、盐、黑醋、酱油、豆瓣酱、鸡粉、蒜蓉姜蓉葱麻油。
本就蒸软的茄子极容易入味，吸满了鱼香汁之后就透出一股糜软来，茄子外皮紫亮紫亮的，跟用油染过似的。
虾仁炒蛋简单，这蛋倒是得用油炒，却不是传统炒蛋的方法，而是美式炒蛋。
美式炒蛋要注意的，是打蛋的同时，需要加入牛奶，打蛋得打得泡沫丰富，这样炒的时候注入其中的空气多，蛋就会更加蓬松，口感也极嫩。倒入少许油，鸡蛋搞里头的时候，还得不停搅打蛋液。等蛋液完全倒入锅内，在蛋液慢慢凝固的同时，用筷子不停画圈。
等鸡蛋基本凝固就关火，不能再炒了，再炒鸡蛋口感就老了。
这样鸡蛋炒出来备用，虾仁直接过水煮，煮好拌入鸡蛋内，加一点黑胡椒碎。
清蒸龙利鱼主要秘诀也在料汁，配龙利鱼的料汁沈知味做的辣味，加豆豉辣椒如同蒸剁椒鱼头那样，和龙利鱼一起蒸，蒸出来的龙利鱼周身裹满红色辣椒碎，汤水都是红色的，看着就格外诱人。
手撕鸡腿肉沈知味侧重点有两个方向，鸡腿不用白水煮，而是用椰汁煮，煮过的鸡腿肉散发着清甜的椰香味。酱汁配的是酸辣口味，但里面放了沙姜金桔，沙姜风味别致正是吃椰子鸡的绝佳配料。
沈知味这边做得不算快，时间满打满算的刚刚用完就完成了。
她是注意到隔壁翠花做得挺快，等她去了冯景那边，才发现翠花做的居然是汉堡。
ennnnnnn，也行吧，怎么不算盒饭呢？
对国外剧组来说，这确实很盒饭了。
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