国子监小食堂 第33节（4 / 7）
瞧着孟师傅方才狡黠笑颜，只怕这月饼里暗藏玄机啊！
孟桑这么一句轻轻巧巧的“明日来领月饼”，惹得诸位监生们一夜都辗转反侧，着实心痒难耐。
翌日，他们来食堂用朝食时还在三三两两的议论，多是在猜月饼有什么馅。
“这位监生，你要几个油墩子？”
这一声，总算让这些满是兴奋、争论不休的监生们回神。
排在首位的监生愣愣问：“能领几个？”
阿兰淡道：“最多四只，另配清粥小菜，足以饱腹。”
那监生还算是实诚，看了一眼灶边晾油的油墩子，忖度一番自个儿的饭量，只要了两只。
阿兰点头，爽快装了给他。
在她身后，孟桑正在教文厨子等人怎么炸油墩子。
油墩子是上海，也就是如今华亭县的小吃，外地也有直接叫它萝卜丝饼的。
做时并不麻烦，食材也简单得很。将萝卜切丝，添点盐、葱花调味，再配好一盆面糊，之后起锅热油，即可着手炸制。2
其实炸制时，须得有一平底宽勺，才能做出木墩样儿。只不过孟桑尚未来得及托徐叔去寻匠人打制，便先用宽勺来做。
勺内涂油，先添上一层面糊当基底，夹一些腌好的萝卜丝搁在上头后，再添一层面糊填住顶部，随后将宽勺放入油锅里，直接开炸。
因着勺底涂过油，眼下只要油墩子成形，晃一晃勺子，它就会乖巧离了温床，自行去油锅里闯荡。
↑返回顶部↑
孟桑这么一句轻轻巧巧的“明日来领月饼”，惹得诸位监生们一夜都辗转反侧，着实心痒难耐。
翌日，他们来食堂用朝食时还在三三两两的议论，多是在猜月饼有什么馅。
“这位监生，你要几个油墩子？”
这一声，总算让这些满是兴奋、争论不休的监生们回神。
排在首位的监生愣愣问：“能领几个？”
阿兰淡道：“最多四只，另配清粥小菜，足以饱腹。”
那监生还算是实诚，看了一眼灶边晾油的油墩子，忖度一番自个儿的饭量，只要了两只。
阿兰点头，爽快装了给他。
在她身后，孟桑正在教文厨子等人怎么炸油墩子。
油墩子是上海，也就是如今华亭县的小吃，外地也有直接叫它萝卜丝饼的。
做时并不麻烦，食材也简单得很。将萝卜切丝，添点盐、葱花调味，再配好一盆面糊，之后起锅热油，即可着手炸制。2
其实炸制时，须得有一平底宽勺，才能做出木墩样儿。只不过孟桑尚未来得及托徐叔去寻匠人打制，便先用宽勺来做。
勺内涂油，先添上一层面糊当基底，夹一些腌好的萝卜丝搁在上头后，再添一层面糊填住顶部，随后将宽勺放入油锅里，直接开炸。
因着勺底涂过油，眼下只要油墩子成形，晃一晃勺子，它就会乖巧离了温床，自行去油锅里闯荡。
↑返回顶部↑