我在军营做大锅饭 第62节（5 / 7）
竹笋烧鸭，各地有各地的做法，口味根据自己的喜好来。
口味重的，可以做辣一些。
苗兰知道燕昭的口味偏重，因而她每次做菜的时候，都放了些茱萸粉。
她转身往厨房走时，燕昭道：“午饭和我一块吃，多做些。”
“好。”苗兰应了声。
处理后的鸭肉洗净，宰成块状，滚水里焯一遍去除浮沫。
锅里油烧热后，将鸭肉倒入油锅，煸炒出香味，盛至盘中。
将就锅里的热油，把切好的葱姜蒜下入油锅，撒些花椒和茱萸，炒出麻辣呛鼻的香味后，再把煸过的鸭肉倒进去，继续翻炒，倒入提前准备好的开水，又加些适量的黄酒和酱油，盖上锅盖，小火慢熬。
一个锅里煮着竹笋鸭肉，她用另一个锅做麻婆豆腐。
这是她闭着眼都会做的川味家常菜，也是她自己很爱吃的一道菜。
现在佐料不够齐全，便只能简易点，有主要食材就够了。
嫩豆腐用刀划成块，冷水加盐侵泡一刻钟。
撒入一把花椒在烧干的锅里煸炒，炒出麻香味便可起锅，用蒜臼子捣碎。
茱萸粉，也是用这样的办法。
锅洗干净，烧热后，放入适量的油，剁碎的姜末和蒜末放进油锅里煸炒，待炒出蒜香味后，放入豆瓣酱和豆豉，继续煸炒，然后把剁碎的肉沫放进去翻炒。
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口味重的，可以做辣一些。
苗兰知道燕昭的口味偏重，因而她每次做菜的时候，都放了些茱萸粉。
她转身往厨房走时，燕昭道：“午饭和我一块吃，多做些。”
“好。”苗兰应了声。
处理后的鸭肉洗净，宰成块状，滚水里焯一遍去除浮沫。
锅里油烧热后，将鸭肉倒入油锅，煸炒出香味，盛至盘中。
将就锅里的热油，把切好的葱姜蒜下入油锅，撒些花椒和茱萸，炒出麻辣呛鼻的香味后，再把煸过的鸭肉倒进去，继续翻炒，倒入提前准备好的开水，又加些适量的黄酒和酱油，盖上锅盖，小火慢熬。
一个锅里煮着竹笋鸭肉，她用另一个锅做麻婆豆腐。
这是她闭着眼都会做的川味家常菜，也是她自己很爱吃的一道菜。
现在佐料不够齐全，便只能简易点，有主要食材就够了。
嫩豆腐用刀划成块，冷水加盐侵泡一刻钟。
撒入一把花椒在烧干的锅里煸炒，炒出麻香味便可起锅，用蒜臼子捣碎。
茱萸粉，也是用这样的办法。
锅洗干净，烧热后，放入适量的油，剁碎的姜末和蒜末放进油锅里煸炒，待炒出蒜香味后，放入豆瓣酱和豆豉，继续煸炒，然后把剁碎的肉沫放进去翻炒。
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