我在校园文里开面馆[美食] 第23节（1 / 7）
快递员小哥以前也是走南闯北的人, 听到忍冬报的菜名, 他惊呼：“噢那个啊！我以前在江南的时候吃过，啧啧，那味道鲜得哟！”
似乎是想起了记忆中的那股鲜味，他饶有兴趣地走到盆边, 道：“原来馄饨的主料就是这两种小鱼, 冬冬老板你在哪里买的？看着可鲜活, 我也买两斤回去煮个汤。”
这……
忍冬想到空间一小片海域里, 活蹦乱跳更加鲜活的小鱼儿, 一时间沉默了。
没办法，只好又扯出这位莫须有的朋友来背锅：“我朋友昨天从江南过来这边，他跑卡车生意的，我就让他带了点儿。”
既然是朋友专门带的，那就代表没有多余的存货了，快递员小哥遗憾道：“那就没办法了。”
想到忍冬的手艺，他又眉开眼笑起来，“那就先期待一下冬冬老板上新了！”
快递员带着包装好的藕粉走了之后，忍冬就开始准备做小黄鱼馄饨了。
照旧，和面、揉面、做馄饨皮。
小黄鱼馄饨是以小黄鱼、猪肉糜、雪里红咸菜为主料制成的小馄饨。
猪肉糜比较简单，选用新鲜的前夹肉打成肉糜即可。
至于包进馄饨里的小黄鱼，则要经过精心的去骨，然后将鱼片上的肉顺鱼肉纹路刮下做成鱼蓉。
将雪里红咸菜洗净切碎后挤干水分，放入鱼肉与猪肉的混合肉糜中，再加入食用油、盐、味精等进行调味即可。
因为猪肉糜和鱼蓉都经过腌制，所以最后一步调味的用量无需太多。
这样，馄饨的馅料就算是完成了。
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似乎是想起了记忆中的那股鲜味，他饶有兴趣地走到盆边, 道：“原来馄饨的主料就是这两种小鱼, 冬冬老板你在哪里买的？看着可鲜活, 我也买两斤回去煮个汤。”
这……
忍冬想到空间一小片海域里, 活蹦乱跳更加鲜活的小鱼儿, 一时间沉默了。
没办法，只好又扯出这位莫须有的朋友来背锅：“我朋友昨天从江南过来这边，他跑卡车生意的，我就让他带了点儿。”
既然是朋友专门带的，那就代表没有多余的存货了，快递员小哥遗憾道：“那就没办法了。”
想到忍冬的手艺，他又眉开眼笑起来，“那就先期待一下冬冬老板上新了！”
快递员带着包装好的藕粉走了之后，忍冬就开始准备做小黄鱼馄饨了。
照旧，和面、揉面、做馄饨皮。
小黄鱼馄饨是以小黄鱼、猪肉糜、雪里红咸菜为主料制成的小馄饨。
猪肉糜比较简单，选用新鲜的前夹肉打成肉糜即可。
至于包进馄饨里的小黄鱼，则要经过精心的去骨，然后将鱼片上的肉顺鱼肉纹路刮下做成鱼蓉。
将雪里红咸菜洗净切碎后挤干水分，放入鱼肉与猪肉的混合肉糜中，再加入食用油、盐、味精等进行调味即可。
因为猪肉糜和鱼蓉都经过腌制，所以最后一步调味的用量无需太多。
这样，馄饨的馅料就算是完成了。
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