天空果园 第81节（3 / 7）
林修楷阴阳怪气：“不愧是小学就在灶上混迹的老厨子了，连‘后厨心理学’都琢磨上了。”
“嘿嘿~”袁殊笑嘻嘻地把这个话题揭过去。
正好，林修楷也准备聊聊这个茶叶蛋。
林修楷状似无意地问起：“这个茶叶蛋叫什么名字？吃起来比平常的更好吃，颜色也好像不太一样。”
袁殊这就支棱起来了，他得意的道：“这个名叫‘铁蛋’，打铁还需自身硬的那个‘铁’。”
“哈？不是茶叶蛋？”林修楷一下竟然没反应过来。
袁殊又重复了一遍，随后又把常见的茶叶蛋跟他这个铁蛋的不同讲一遍：“茶叶蛋上面有碎花纹，卤煮泡时上面都是有蛋壳包裹的，所以颜色也不均匀。
至于我这个铁蛋，是完全呈酱黑色，而且外面的蛋清吃起来会更硬更艮啾，最重要的是这个味儿要比茶叶蛋更足。”
林修楷看向王佳杰：“你听说过这个铁蛋吗？”
王佳杰也摇头，他一脸懵：“我之前从没听说过，估计是哪里的特色小吃？”
袁殊“嗤”的笑出来，他这是明白林修楷的意思了，干脆把制作过程讲给王佳杰。
原来，这个铁蛋是要经过一次卤、两次泡和三次风干这么个“一二三”的步骤来。
首先要把鸡蛋放在温水当中煮成溏心的，然后在冰箱里泡上一天一.夜，让卤水第一次浸入鸡蛋中，这所谓第一次的泡，这次泡的时间要稍长。
再接着，便是第一次的风干。
等鸡蛋表皮风干后，就要再把鸡蛋放入卤水当中浸泡一.夜，因为煮的是溏心，里面蛋黄经过头一次长时间的泡，味道已经浸进去了，所以这一次泡的主要是蛋清。
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“嘿嘿~”袁殊笑嘻嘻地把这个话题揭过去。
正好，林修楷也准备聊聊这个茶叶蛋。
林修楷状似无意地问起：“这个茶叶蛋叫什么名字？吃起来比平常的更好吃，颜色也好像不太一样。”
袁殊这就支棱起来了，他得意的道：“这个名叫‘铁蛋’，打铁还需自身硬的那个‘铁’。”
“哈？不是茶叶蛋？”林修楷一下竟然没反应过来。
袁殊又重复了一遍，随后又把常见的茶叶蛋跟他这个铁蛋的不同讲一遍：“茶叶蛋上面有碎花纹，卤煮泡时上面都是有蛋壳包裹的，所以颜色也不均匀。
至于我这个铁蛋，是完全呈酱黑色，而且外面的蛋清吃起来会更硬更艮啾，最重要的是这个味儿要比茶叶蛋更足。”
林修楷看向王佳杰：“你听说过这个铁蛋吗？”
王佳杰也摇头，他一脸懵：“我之前从没听说过，估计是哪里的特色小吃？”
袁殊“嗤”的笑出来，他这是明白林修楷的意思了，干脆把制作过程讲给王佳杰。
原来，这个铁蛋是要经过一次卤、两次泡和三次风干这么个“一二三”的步骤来。
首先要把鸡蛋放在温水当中煮成溏心的，然后在冰箱里泡上一天一.夜，让卤水第一次浸入鸡蛋中，这所谓第一次的泡，这次泡的时间要稍长。
再接着，便是第一次的风干。
等鸡蛋表皮风干后，就要再把鸡蛋放入卤水当中浸泡一.夜，因为煮的是溏心，里面蛋黄经过头一次长时间的泡，味道已经浸进去了，所以这一次泡的主要是蛋清。
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