开局食摊，郎君靠捡（美食） 第136节（4 / 7）
烦死了烦死了，关策欲哭无泪地瘫了回去。
等五哥娶了娘子回来，我的家庭地位又要下降一位了。
*——*——*
灌了龙涎、沉脑屑的蜡烛果然不是凡品。焰明而香翁，毫无烟燥气，只用清淡高雅的香气充满整个玉馔堂。
圆月初上，庭院里传来的琴萧之声与香气缥缈相应，这般美景，如在霄汉。
可众人围坐的楠木大圆桌上，却是一派觥筹交错的人间欢乐。
云太夫人佯怒，“千防万防，还是让你钻了空子。”
关鹤谣笑，手上极稳地将肉块片成薄薄的云彩片，“这个又不费劲，您就让我做罢。”
此菜大名是“云梦缠花肉”，这华丽文艺的名字是唐朝人起的。在关鹤谣这儿，其实更爱它那朴实的小名——“酱肘子”。
这个肘子是关鹤谣酱好拿来的，做的时候也确实不费劲，只是耗了些时间。
上好的肘子烀熟拆骨，用棉线紧紧缠起来，是为“缠花”。而后放入老汤里小火炖了近两个时辰在用大石板压住。多余的肥油滋滋流出，肉则被压得紧密结合在一起。
最后的成品外层是淡淡琥珀色的皮，往里是错落有致、粉白相间的肉，那波纹轮廓仿佛云朵，是为“云梦”。
充分的煮、酱、压使这肉毫不肥腻，只余浓浓肉香。
这道菜最适合冷食佐酒，关潜吃得胃口大开。
薄如纸的肉片蘸上姜蒜茸、辣椒和香油调的汁子，酣畅淋漓地一口下肚，越嚼越香，回味无穷。
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等五哥娶了娘子回来，我的家庭地位又要下降一位了。
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灌了龙涎、沉脑屑的蜡烛果然不是凡品。焰明而香翁，毫无烟燥气，只用清淡高雅的香气充满整个玉馔堂。
圆月初上，庭院里传来的琴萧之声与香气缥缈相应，这般美景，如在霄汉。
可众人围坐的楠木大圆桌上，却是一派觥筹交错的人间欢乐。
云太夫人佯怒，“千防万防，还是让你钻了空子。”
关鹤谣笑，手上极稳地将肉块片成薄薄的云彩片，“这个又不费劲，您就让我做罢。”
此菜大名是“云梦缠花肉”，这华丽文艺的名字是唐朝人起的。在关鹤谣这儿，其实更爱它那朴实的小名——“酱肘子”。
这个肘子是关鹤谣酱好拿来的，做的时候也确实不费劲，只是耗了些时间。
上好的肘子烀熟拆骨，用棉线紧紧缠起来，是为“缠花”。而后放入老汤里小火炖了近两个时辰在用大石板压住。多余的肥油滋滋流出，肉则被压得紧密结合在一起。
最后的成品外层是淡淡琥珀色的皮，往里是错落有致、粉白相间的肉，那波纹轮廓仿佛云朵，是为“云梦”。
充分的煮、酱、压使这肉毫不肥腻，只余浓浓肉香。
这道菜最适合冷食佐酒，关潜吃得胃口大开。
薄如纸的肉片蘸上姜蒜茸、辣椒和香油调的汁子，酣畅淋漓地一口下肚，越嚼越香，回味无穷。
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